De lasagne alla carbonara in weckpot in de magnetron is een van de beste eerste gerechten in weckpot, ik zou het op gelijke voet zetten met de lasagne alla bolognese in weckpot, hoewel ik deze keer de traditie durfde aan te raken, zoals in het recept van de lasagne all’amatriciana in weckpot. Als je van pasta alla carbonara houdt, moet je de lasagne alla carbonara in de pot proberen en zul je versteld staan van het resultaat. Ik heb zelfs mijn dochter veroverd die de koningin is in het bereiden van deze grote klassieker. Dit recept heb ik gemaakt ter gelegenheid van de carbonara-dag, elk jaar doe ik mee met mijn versie en deze keer wilde ik een lasagne maken met alle ingrediënten van de carbonara. Om te beginnen heb ik een besciamella gekookt in de magnetron voorbereid, terwijl het afkoelde heb ik de guanciale in de magnetron gebakken, dit was ook een aangename ontdekking, en daarna heb ik de besciamella gevuld met de pecorino romano, de guanciale en eierdooiers. Alles heb ik gebruikt om de lasagne alla carbonara in weckpot te maken.
Je hoeft ze alleen nog maar te proberen en me te laten weten wat je ervan vindt. Mis de videorecepten niet op de Facebook-pagina (HIER) en op het Instagram-profiel Dal tegame al vasetto (HIER).
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Weckpot, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 958,36 (Kcal)
- Koolhydraten 31,49 (g) waarvan suikers 7,19 (g)
- Eiwitten 22,50 (g)
- Vet 82,24 (g) waarvan verzadigd 36,17 (g)waarvan onverzadigd 39,85 (g)
- Vezels 2,23 (g)
- Natrium 2.071,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de lasagne alla carbonara in de pot
- 3 vellen dunne eierlasagne
- 300 ml bechamelsaus
- 2 eierdooiers
- 3 eetlepels pecorino romano (geraspt)
- 150 g guanciale
- 3 snufjes zwarte peper
Wat heb je nodig om in weckpot te koken
- 1 Magnetron bij voorkeur met inverter technologie
- 2 Potjes met een inhoud van 500 ml en dunne afdichting
- 1 Kom
- 1 Magnetron bak
Hoe maak je lasagne in weckpot
Bereid de bechamelsaus in de magnetron volgens het recept, om 300 ml te koken, verkort de kooktijd tot ongeveer 3 minuten. Laat het afkoelen.
Terwijl de bechamelsaus rust, verdeel je de guanciale blokjes over de verwarmplaat (of Crisp), plaats de plaat in de magnetron en stel in op maximale kracht voor ongeveer 5 minuten of totdat de guanciale mooi geroosterd is. Zet apart.
Meng 2 eetlepels pecorino romano door de bechamelsaus, voeg ook de guanciale toe, houd het vet apart, de eierdooiers en de peper. Meng snel.
Met het vet van de guanciale, bestrijk je de bodem van de 2 potjes. Snijd de lasagnevellen in vierkanten en plaats er één op de bodem van het potje. Verdeel een beetje carbonara bechamelsaus over de lasagne, ongeveer een halve eetlepel, en ga verder met een andere laag lasagne. Ga door tot je 4 lagen lasagne hebt, eindigend met de bechamelsaus en een beetje pecorino romano erbovenop.
Reinig de rand van het potje, sluit en klem het vast.
Plaats een potje lasagne in de magnetron en stel in op koken voor 6 minuten op halve kracht*, vergeleken met de geteste kracht, ik op 300 W op 600 watt geteste kracht. Hier vind je de instructies over hoe weckpotten werken. Terwijl het eerste potje kookt, ga je verder met het assembleren van het andere potje lasagne alla carbonara.
Na het koken, haal je het potje uit de magnetron en kook je het tweede potje. Laat de potjes gesloten rusten gedurende minstens 20 minuten of tot consumptie.
Tijdens het rusten, naast het voltooien van het koken, zal er in het potje een vacuüm ontstaan dat zal toestaan om de lasagne 10 dagen te bewaren in de koelkast.
Wanneer je de lasagne alla carbonara wilt proeven/serveren, haal dan het potje uit de koelkast en verwijder de klemmen. Plaats het potje in de magnetron en stel eerst 2-3 minuten in op de ontdooi modus, om het glas te acclimatiseren, daarna opnieuw op halve kracht voor 3 minuten.
Extra tips
In tegenstelling tot andere recepten voor lasagne in weckpot, moet het recept voor lasagne alla carbonara in weckpot worden gekookt op *halve kracht vanwege de aanwezigheid van ei, op deze manier zal het ei niet stremmen en zal het 10 dagen bewaard kunnen worden, juist omdat de geteste kracht niet is gebruikt.
Als je meer wilt weten over deze geweldige wereld van het koken in weckpot in de magnetron, nodig ik je uit om te lezen “Waarom koken in weckpot” en je in te schrijven in de speciale ondersteuningsgroep, je vindt de link hieronder.
Als je meer wilt weten over deze geweldige wereld van het koken in weckpot in de magnetron, nodig ik je uit om te lezen “Waarom koken in weckpot” en je in te schrijven in de speciale ondersteuningsgroep, je vindt de link hieronder.
