De kipreepjes met sinaasappel zijn een perfect hoofdgerecht als je weinig tijd hebt, maar toch niet wilt afzien van een smakelijk en licht gerecht. De kipfilet, in kleine stukjes gesneden, is binnen enkele minuten gaar en wordt omhuld met een romig en geurig sausje, bereid met vers sinaasappelsap, dat het gerecht een subtiele en onweerstaanbare citrusnoot geeft.
Het is een eenvoudig en snel recept, ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd of een lichte maar volledige lunch, te serveren met seizoensgroenten of een eenvoudig bijgerecht. Met maar een paar ingrediënten zet je een anders dan anders, fris gerecht op tafel dat geschikt is voor het hele gezin.
Hier zijn nog wat ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 1 sinaasappel (groot)
- 1 eetlepel rijstmeel (of ander meel naar keuze)
- aromatische kruiden (oregano, tijm of andere)
- extra vergine olijfolie
- zout
- sojasaus (naar smaak)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Citruspers
Bereiding
Snijd de kipfilet in reepjes of in kleine stukjes, nadat eventuele pezen zijn verwijderd.
Wentel het vlees door de rijstmeel, of door een ander meel naar keuze (maïszetmeel, aardappelzetmeel, fijngemalen semolina, tarwebloem 00…).
Verwarm een koekenpan met een scheut extra vergine olijfolie, voeg de kip toe en bak enkele minuten aan, voeg een snufje zout toe (1).
Pers het sap van de sinaasappel. Als de schil eetbaar is, kunt u ook de rasp gebruiken.
Giet het sinaasappelsap, en eventueel de rasp, in de pan (2). Laat de kip garen en laat het sausje inkoken tot het dik en romig is. Als de bodem te snel uitdroogt, kunt u een beetje water toevoegen.
Voeg op het einde een flinke snuf oregano toe (of andere aromatische kruiden, ook gemengd) en, als u dat lekker vindt, een halve eetlepel sojasaus.
De kipreepjes met sinaasappel zijn klaar, serveer ze warm met het geurende sausje. Eventueel kunt u garneren met schijfjes sinaasappel.
Tips en opmerkingen
U kunt zowel de klassieke plakjes als de hele kipfilet gebruiken. Als u wilt, kunt u ook kippendijen of ontbeende kippenbouten (zonder vel) gebruiken, houd dan wel wat extra gaartijd aan.
U kunt een teentje knoflook of een fijngesnipperde sjalot toevoegen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de sojasaus weglaten?
Natuurlijk, het is een optionele toevoeging. Ik heb het toegevoegd omdat het naar mijn mening goed in balans is met de zoetheid van de sinaasappel.
Hoe bewaar je de kipreepjes met sinaasappel?
Je kunt ze een dag in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een voedselcontainer. Verwarm ze daarna gewoon in de pan.
