Pasta matta makkelijk recept, is een basisdeeg voor hartige taarten, licht en kruimelig, vergelijkbaar met hartig zanddeeg maar zonder eieren en zonder gist.
Het is heel eenvoudig te maken en het kost maar een paar minuten.
Het is zeer veelzijdig, gelijk aan pasta brisée maar gemaakt zonder eieren en zonder boter, met een paar ingrediënten die we meestal al in de voorraadkast hebben.
Voor de pasta matta voor hartige taart hebben we alleen bloem, extra vergine olijfolie, zout en droge witte wijn nodig.
De bereiding is heel eenvoudig: er is geen gist nodig, dus het is de ideale basis om snel te maken; we raden aan het een halfuurtje te laten rusten zodat het daarna makkelijker uit te rollen is.
Pasta matta makkelijk recept kan ook gemaakt worden door mensen die problemen met de glycemische index hebben, aangezien je naast de klassieke ingrediënten ook opties voor die aandoening vindt.
Bedacht voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Doe boodschappen
- 400 g bloem type 00 (of FiberPasta)
- 40 g extra vergine olijfolie
- 220 ml droge witte wijn (als je FiberPasta gebruikt moet de wijn 260 ml zijn)
- naar behoefte zout
Pasta matta makkelijk recept
Gereedschap
Voor het maken van dit recept hebben we maar een paar keukengerei nodig
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Vershoudfolie
- 1 Kom
Stappen
Je kunt het in een kom of met je keukenmixer maken; ik beschrijf nu hoe je het in een kom maakt:
Op de deegplank of in een ruime kom mengen we de droge ingrediënten; maak een kuiltje in het midden en voeg daarna beetje bij beetje de vloeibare ingrediënten toe.
Eerst met een lepel mengen en vervolgens met de handen op het werkvlak kneden, daarbij eventueel wat extra bloem gebruiken.
Wanneer het deeg structuur krijgt, als je in een kom of in de mixer hebt gekneed, ga dan naar een werkvlak en kneed nog een paar minuten verder met wat extra bloem. Zodra het klaar is, dek je het deeg af met een theedoek of vershoudfolie en laat je het ongeveer een halfuur rusten voordat je het gebruikt, zodat het makkelijker uit te rollen is.
Met de Bimby: doe alle ingrediënten in de mengbeker en kneed 4 minuten in de spiga-stand (vlecht-/deegstand).
Het deeg zal los en kruimelig lijken, maar dat is normaal.
Vervolgens moet je het op het werkvlak leggen en met de handen tot een bol vormen.
Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot de gewenste dikte.
Hoe te gebruiken
Pasta matta makkelijk recept kan op een vergelijkbare manier gebruikt worden als de pasta brisée om hartige taarten, gevulde focaccia’s en allerlei hapjes te maken, bijvoorbeeld om vegan opties te hebben tijdens buffetten en borrels.
Tips voor jou
Als je geen witte wijn hebt, kun je het pasta matta recept personaliseren door bruisend water te gebruiken. Het resultaat zal erg vergelijkbaar zijn, alleen iets minder geurig. Als je daarentegen nog rode wijn over hebt, is dat ook prima en zal het deeg bovendien een licht roze tint krijgen.
Bewaren
De vegan pasta matta kan één dag in de koelkast bewaard worden. Verpak het goed met vershoudfolie om het zo goed mogelijk te beschermen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Pasta matta makkelijk recept
Kan ik rijstebloem gebruiken?
Ja, zeker.
Pasta matta makkelijk recept
