De rustieke pizza met spinazie is snel en eenvoudig te maken en perfect voor elke gelegenheid, een aperitief, een tussendoortje of een familiediner. Hij is in minder dan een uur klaar, inclusief de baktijd in de oven, dus makkelijker kon ik het niet maken. Maar als je jezelf wilt uitdagen met een meer uitgewerkte rustieke pizza, kan ik je alleen maar aanraden de legendarische empanada gallega met groenten en tonijn te proberen.
Probeer deze pizza ook met andere vullingen, zoals bijvoorbeeld broccoli en worst even in de pan gebakken, of paprika en provola, of Tropea-uien gesmoord met hardgekookte eieren. De versie van dit recept is heel eenvoudig: spinazie kort in de pan gebakken, geraspte Parmezaanse kaas, ei en dat alles omhuld door een broos deeg, heel gemakkelijk te bereiden.
Als je er klaar voor bent: zetten we de oven aan en gaan we bakken!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 100 g water
- 60 g olijfolie
- 1 theelepel zout (weinig)
- 1/2 zakje instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- 300 g spinazie, gaar, gekookt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 heel ei
- 1 teentje knoflook
- naar smaak olijfolie, zout en peper
Bereiding
Voor deze rustieke pizza kun je verse of diepvriesspinazie gebruiken. Blancheer ze in gezouten water en na het afgieten weeg je de hoeveelheid volgens het recept. Doe drie eetlepels olijfolie en 1 heel teentje knoflook in een pan, bak de spinazie vervolgens totdat ze droog zijn. Laat afkoelen en verwijder de knoflook.
Bereid ondertussen het deeg voor de pizza door in een kom de gezeefde bloem te doen, voeg het water, de olie, het zout en het halve zakje instant bakpoeder voor hartige bereidingen toe. Kneed totdat je een glad en homogeen deeg hebt.
Neem een springvorm met een diameter van 18/20 cm en vet de bodem en randen in met olie. Als je een anti-aanbakspray hebt, spuit deze dan in de vorm.
Verdeel het deeg in twee delen, een groter deel om de vorm van de bodem te bekleden met een rand van minstens 2 cm en een kleiner deel om de deksel van de pizza te maken. Rol het deeg uit met een deegroller, leg het vervolgens in de vorm en werk met je vingers om de rand te vormen.
Doe de spinazie in een kom samen met de Parmezaanse kaas en het losgeklopte ei. Proef en voeg indien nodig extra zout en een snuf versgemalen zwarte peper toe. Meng het spinaziemengsel en schep het daarna in de vorm, strijk de bovenkant gelijkmatig af.
Rol het andere deel van het deeg uit met de deegroller en vorm een schijf, leg deze op de pizza en sluit de randen door het deeg samen te knijpen. Prik met een prikker hier en daar gaatjes in de pizza en bak hem 30 minuten op 180 graden in een heteluchtoven, of 190 graden in een conventionele oven.
Wanneer de pizza gaar en goudbruin is, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Hij is heerlijk warm of koud geserveerd. Probeer hem ook met andere vullingen; zorg er gewoon voor dat ze droog en compact zijn.
