De hartige taart met aardappel- en kikkererwtencrème met citroen is de snelste en smakelijkste die je ooit hebt gemaakt. Je zult hem ook waarderen om zijn verfijning en praktisch gebruiksgemak: perfect voor een snelle avondmaaltijd, een aperitief met vrienden of een zomers buffet. Bovendien kan deze hartige taart ook een tweede gang vervangen.
Ik heb geen boter, geen eieren en geen melk gebruikt om deze hartige taart met aardappel- en kikkererwtencrème te maken. Ik heb kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, dat je in de supermarkt in de koeling vindt, en meestal gebruik ik het plantaardige type van Buitoni genaamd “Sfoglia delicata”. Het is ook een recept voor veganisten, gemakkelijk en snel, zodat iedereen aan tafel blij is. Probeer ook het recept van de pasqualina-taart, ook lekker buiten de feestdagen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, zonder schil, gekookt
- 300 g gekookte kikkererwten (ook kant-en-klaar uit een pot)
- bladerdeeg (2 ronde vellen)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 bosje fijngehakte peterselie
- naar smaak kerriepoeder, knoflookpoeder
- naar smaak zout, versgemalen peper
Bereiding
Kook de aardappelen met de schil en als ze gaar zijn, schil ze, doe ze in een kom en stamp ze fijn met een vork of met een aardappelstamper. Laat de kikkererwten uitlekken en pureer ze fijn met 2 eetlepels olie en 1 royale eetlepel citroensap.
Voeg de kikkererwtcrème bij de aardappelen en voeg nog 2 eetlepels olie, de peterselie, 1 snufje kerrie, 1 snufje knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten goed en breng het op smaak met zout naar jouw voorkeur.
Rol een vel bladerdeeg uit en leg het met het bakpapier in de bakvorm. Laat het aansluiten op de bodem en de zijkanten en snijd het overtollige deeg af dat over de rand komt.
Giet het aardappel-kikkererwtmengsel erin en strijk het glad. Met het overgebleven bladerdeeg maak je een klein schijfje en dek je de vulling af, of rol het tweede vel bladerdeeg uit en bedek de taart daarmee, snijd ook hier het overtollige deeg weg. Sluit tenslotte de randen door ze om te rollen.
Prik met een prikker enkele gaatjes hier en daar in het oppervlak van de hartige taart en bak de aardappel-kikkererwttaart 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Haal hem eruit wanneer hij gaar en goudbruin is en laat hem even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
