Elke keer als ik de apple pie maak, de Amerikaanse appeltaart, voel ik me als Nonna Papera die de dampende appeltaart op de vensterbank zette en iemand hem stiekem meenam. Deze taart is een klassiek Amerikaans dessert dat zelfs teruggaat tot de koloniale tijd, gemaakt met een eenvoudige vulling van kaneelappels, verpakt tussen twee lagen zanddeeg.
Bevat geen eieren of melk en de boter kan vervangen worden door plantaardige margarine, hij is ook geschikt voor veganisten. Bovendien is hij gemakkelijk te bereiden en is het altijd een genoegen om iedereen thuis blij te maken. Maar let op dat je hem niet op de vensterbank zet, de apple pie, de Amerikaanse appeltaart, zal gejat worden. Net zoals mijn wortelcake met amandelen snel opgaat, ook al zet ik die niet op de vensterbank.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 150 g boter (of plantaardige margarine)
- 50 g suiker
- 1 1/2 theelepel zout
- 6 eetlepels water
- 6 appels (500/600 g schoongemaakt)
- 150 g suiker
- 30 g bloem
- 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
- naar smaak boter (of plantaardige margarine)
niet gespecificeerd
Bereiding
Om het zanddeeg te maken, doe de bloem, de suiker, het zout en de koude boter in blokjes gesneden of eventueel de plantaardige margarine in een kom.
Wrijf met je vingers de ingrediënten tot je een kruimelig mengsel krijgt.
Voeg het koude water toe en kneed door tot het mengsel glad en samenhangend is.
Vorm een compacte bal en verdeel deze vervolgens in twee gelijke delen. Wikkel ze in vershoudfolie en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast.
Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een kom samen met de suiker, de bloem en de kaneel.
Meng goed en laat de appelvulling een paar minuten intrekken.
Vet een taartvorm van 26 centimeter in en bestuif met bloem.
Haal één deegbal uit de koelkast en rol deze uit met een deegroller op het werkvlak. Leg de deeglap op de bodem van de vorm, tot over de rand.
Giet de appelvulling erin en verdeel gelijkmatig. Leg op het oppervlak enkele klontjes boter of margarine.
Haal nu de andere deegbal uit de koelkast en rol deze ook uit met de deegroller. Leg de deeglap over de appelvulling en over de rand van de taartvorm.
Druk en sluit het deeg rondom de rand van de taartvorm en snijd het overtollige deeg weg. Maak een opening in het midden van het deeg en enkele decoratieve sneden zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Bestrooi tenslotte het oppervlak met wat suiker.
Leg een vel aluminiumfolie over de taart en bak hem in een voorverwarmde oven gedurende 50 minuten op 170 graden in een heteluchtoven, of op 180 graden in een traditionele oven.
Na de eerste 25 minuten baktijd verwijder je de folie en bak je de appeltaart nog eens 25 minuten tot hij licht goudbruin is.
Laat afkoelen en serveer zo, of met bolletjes vanille-ijs, of met slagroom of banketbakkersroom.
