Snelle béchamelsaus, ook vegan, is in een paar minuten te maken en in dit recept ontdekt u hoe u het kunt bereiden. De béchamelsaus is een basissaus in de keuken en het is niet zonder reden het ingrediënt dat ik het liefst gebruik in ovengerechten zoals pasta al forno, lasagne of cannelloni.
Ik laat u zien hoe u de snelle béchamelsaus, ook vegan, in enkele minuten kunt maken, gemakkelijk en zonder veel stappen. Voor de veganistische versie volstaat het om de melk te vervangen door groentebouillon en hetzelfde te doen met de boter, die vervangen kan worden door plantaardige margarine of door olie.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 l melk (of groentebouillon)
- 120 g boter (of plantaardige margarine of olie)
- 100 g bloem
- 1 theelepel zout
- 2 snufjes nootmuskaat
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een blender: bloem, melk of groentebouillon, gesmolten boter of margarine, zout en nootmuskaat. Mix tot een glad en homogeen mengsel.
Giet de crème in een pannetje en zet het op het vuur, blijf roeren met een houten lepel totdat het kookt.
Na ongeveer 7 minuten na het koken krijgt u een stevige, rijke crème; de béchamelsaus is klaar. Zet het vuur uit en gebruik het in uw favoriete recepten.
U kunt de hoeveelheden halveren of verdubbelen om de benodigde hoeveelheid te krijgen om uw gerechten te vullen. Alleen de kooktijden veranderen: voor een halve portie is het klaar in 5 minuten en voor een dubbele portie in 10–12 minuten.
Het blijft goed in de koelkast als u het afdekt met vershoudfolie die tegen het oppervlak van de béchamelsaus aansluit; dit voorkomt dat er een harde vel ontstaat nadat de crème is afgekoeld.
