Aardbeiengelei zonder visgelatine is een veelzijdig dessert, uitstekend om coupes met fruit te maken, om taarten zonder baksel te garneren, of voor het ontbijt in plaats van jam. Het is gemakkelijk te maken en klaar in 5 minuten, met weinig toegevoegde suikers in tegenstelling tot confituren of jam. Bovendien is het lekker en natuurlijk omdat het fruit geen lange kooktijden ondergaat en geen conserveermiddelen of kleurstoffen bevat.
Je kunt de aardbeiengelei zonder visgelatine maken met het sap van de aardbeien of met het hele vruchtvlees en het gebruiken om indrukwekkende desserts te bereiden wanneer gecombineerd met andere gelei’s zoals bijvoorbeeld citroen- of kokosgelei, en tot slot in de gewenste vorm gieten in de coupes.
Het kan ook bewaard worden in een glazen pot in de koelkast, zodat je het ’s ochtends op brood kunt smeren in plaats van jam. Afwisselend met smaken zoals de appelgelei zonder visgelatine.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: een pot van 500 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g aardbeien
- 1 citroen
- 5 eetlepels suiker
- 1 theelepel agar-agar (natuurlijk geleermiddel)
Bereiding
Was de aardbeien en snijd ze in stukjes, doe ze vervolgens in een blender samen met het citroensap, de suiker en agar-agar. Mix tot je een glad en romig mengsel krijgt.
Giet de aardbeienpuree in een pannetje en zet op het vuur. Breng op middellaag/laag vuur aan de kook en kook 5 minuten, zet dan het vuur uit.
Schenk de aardbeiengelei terwijl hij nog warm is in een vorm of in een glazen pot. Wanneer het afkoelt begint het te stollen en je kunt het in de koelkast zetten totdat het volledig stevig is.
