De filoncini met jam zijn makkelijke, snelle, slimme en geurige koekjes die in enkele minuten en met weinig en eenvoudige ingrediënten gemaakt worden. Een paar weken geleden had ik de filoncini met Nutella gemaakt die jullie zo leuk vonden en vandaag heb ik besloten deze jamversie te maken zonder gedroogd fruit. De filoncini met jam zijn knapperig en hebben een romige vulling, met een zachte bodem zonder eieren, heerlijk op zichzelf en ook perfect om in te dippen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 stukjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienti
- 325 g tarwebloem 00
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 65 g melk
- Half zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 geraspte citroenschil
- naar smaak jam
- naar smaak poedersuiker
Passaggi
De filoncini met jam zijn heel eenvoudig en snel te maken; doe eerst de bloem, de suiker, het bakpoeder, een snufje zout in een kom en meng goed.
Voeg de geraspte citroenschil, de boter op kamertemperatuur en de melk toe en vorm een zacht, compact deeg.
Verdeel het deeg in twee en rol elk stuk uit op een licht bebloemd werkvlak; vorm een langwerpige rechthoek.
Smeer een beetje jam over het oppervlak (niet te veel), laat een rand vrij langs de boven- en onderkant en langs één zijde, en rol voorzichtig op.
Doe hetzelfde met de andere helft van het eivrije deeg en leg de twee filoncini met jam op een met bakpapier beklede bakplaat; snijd ze vervolgens in stukjes van ongeveer 3 cm, maar scheid ze nog niet volledig.
Bak de filoncini met jam in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25/30 minuten, ze moeten goudbruin zijn. Haal ze na het bakken uit de oven, garneer met poedersuiker en haal de afzonderlijke koekjes uit elkaar.
Tips:
De filoncini met jam blijven op kamertemperatuur 5/6 dagen goed. Gebruik geen te vloeibare jam en overdrijf niet met de hoeveelheid, anders kan het tijdens het bakken naar buiten lopen en de koekjes doen breken. Kies de jam/confituur die je lekker vindt; ik heb kersenjam met stukjes fruit gebruikt. Als je gedroogd fruit of noten in het deeg wilt gebruiken, voeg dan 100 g fijngehakt toe in plaats van 75 g bloem.
Meer recepten voor zoetigheden met jam HIER
