Wie zegt dat de mimosa alleen maar zoet mag zijn? Deze hartige mimosa-taart met zalm, met een courgette- en ricottacrème, is een origineel en zeer spectaculair idee om je gasten te verrassen met iets anders dan anders. Hij is perfect als voorgerecht voor buffetten, voor een speciale lunch of om een elegant gerecht op tafel te zetten bij gelegenheid van 8 maart in een hartige versie. Luchtig, romig, fris en kleurrijk: een taart die meteen feestelijk oogt.
Probeer ook deze hartige taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag
Ingrediënten
- 6 eieren
- 120 g tarwebloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel suiker
- Half zakje bakpoeder
- 250 g ricotta
- 200 g roomkaas
- 100 g gerookte zalm
- 200 g gekookte courgettes
- citroenrasp
- melk (Voor het bestrijken)
Stappen
Voor de bereiding van de hartige mimosa-taart met zalm bekijk de video HIER.
-
Bereid de hartige bodem:
Klop de eieren in een kom met een snufje suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de bloem en het aardappelzetmeel toe.
Voeg het bakpoeder toe en meng voorzichtig. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm en bak op 180°C gedurende 40–50 minuten.
Laat volledig afkoelen, snijd daarna de biscuit (pan di Spagna) in drie gelijke lagen. Eén laag snijd je in blokjes voor de mimosa-decoratie.
Bereid de crème:
Meng in een kom ricotta, roomkaas, citroenrasp en zout. Indien nodig voeg je wat melk toe om de crème zachter te maken.
Stel de hartige mimosa-taart samen:
Leg de eerste laag en besprenkel deze licht met melk. Smeer de helft van de crème erop en strijk glad. Verdeel de gerookte zalm in stukjes.
Voeg de gekookte courgettes toe. Dek af met de tweede laag, besprenkel licht en bestrijk de hele taart (bovenkant en zijkanten) met de resterende crème.
Leg in het midden nog wat zalm en bedek de hele oppervlakte met de blokjes biscuit voor het mimosa-effect. Garneer naar smaak en zet enkele uren in de koelkast voordat je serveert.
Eet smakelijk!
🌼 Eindresultaat
Een frisse, romige en zeer spectaculaire hartige mimosa-taart, perfect voor buffetten, uitgebreide borrels en speciale lunches. Prachtig om te zien, heerlijk om te eten.
bewaring:
❄️ In de koelkast 24–36 uur
Het is beter om het de volgende dag te consumeren voor een steviger resultaat
Niet geschikt om in te vriezen
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, de dag ervoor is perfect.
Kan ik kruiden aan de crème toevoegen?
Ja, peterselie, bieslook of dille passen er uitstekend bij.
Kan ik de zalm vervangen?
Natuurlijk, je kunt gekookte ham, speck of tonijn gebruiken.
⭐ Waarom je van deze hartige mimosa-taart zult houden — wow-effect gegarandeerd
Perfect voor buffetten en feesten
Fris en romig
Origineel
Makkelijk te bereiden
