De vissoep is het perfecte recept als je de geur en smaak van de zee op tafel wilt brengen.
Een smakelijk recept om te serveren met geroosterde toastjes om in die smaakvolle saus te dippen 😛
De vissoep is een van die recepten die kan variëren naar persoonlijke voorkeur en die we kunnen aanpassen aan de soorten vis die je wilt gebruiken; ik bijvoorbeeld heb geen mosselen en venusschelpen toegevoegd omdat ik die niet lekker vind.
In mijn recept heb ik de speciale mix voor soepen gebruikt die ik bevroren heb gekocht. Ja, ik weet dat met verse vis het helemaal anders is, maar om tijd te besparen — aangezien ik meestal weinig tijd heb — heb ik gekozen voor vis die al schoongemaakt en klaar is.
De mix bestaat uit seppioline, moscardini, calamari, totani, garnalen, stukjes kabeljauw; ik heb een plak zwaardvis toegevoegd, in blokjes gesneden.
Als je verse vis wilt gebruiken zoals gebruikelijk, kun je variëren op basis van seizoen en beschikbaarheid van de verschillende vissoorten.
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g gemengde diepvriesvis
- 150 g zwaardvis
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 1 glas witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak peterselie
- naar smaak witte peper
Bereidingswijze
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren.
Als je de diepvries vismix voor soep gebruikt, laat deze ontdooien en spoel de vis onder stromend water af.
Neem een pan, zet deze op het fornuis, voeg extra vergine olijfolie en een teentje knoflook toe, verhit het en voeg de cherrytomaatjes toe. Laat een paar minuten koken.
Voeg de vis toe en breng op smaak met zout en witte peper.
Voeg fijngehakte peterselie en een glas witte wijn toe en laat de alcohol verdampen.
Om de bereiding voort te zetten, voeg een ruim glas lauw water toe en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
Serveer de vissoep met vers geroosterd brood.
De vissoep kent verschillende bereidingswijzen en dit is de mijne, ik hoop dat jullie het lekker vinden!
