Hoeveel hummusrecepten ken je? Veel? En heb je ooit borlotti-bonenhummus geprobeerd? Ik heb het gemaakt en deel het hier met jullie omdat ik er dol op ben! Sinds ik bonen in mijn voeding heb opgenomen, experimenteer ik met veel nieuwe recepten. De basis zijn de borlotti-bonen, maar ik zeg alvast dat ook cannellini-bonen prima werken voor de hummus van vandaag.
En als je je afvraagt: wat eten bij bonenhummus? Hier is mijn antwoord — of beter: mijn antwoorden. We kunnen de borlotti-bonenhummus serveren met een goed opgewarmde piadina in de pan, die lekker krokant wordt om in de bontencrème te dippen. Natuurlijk zijn pita of chapati ook onmisbaar. Vergeet niet een focaccia of wat geroosterde oude broodcroutons uit de oven met een snufje zout en peper. Denk dat ik je vraag heb beantwoord: wat te eten bij hummus? Volgens mij wel! Ook leuk als inspiratie voor anders-dan-anders borrelhapjes met chips en olijven.
De hummus met borlotti-bonen die ik vandaag presenteer is zonder koken. We gebruiken namelijk bonen uit blik, zodat de bereiding extra snel gaat en we een romige borlotti-crème krijgen die geurig en perfect is voor veel gelegenheden: van voorgerechten, borrels, bijgerechten tot sauzen bij vlees- of visgerechten.
Ik maakte ook een video-recept zodat je de stappen stap voor stap kunt volgen. Je vindt het onder de eerste foto. Ik nodig je uit je te abonneren op het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea zodat je geen nieuw video-recept mist. Als je het leuk vindt, laat dan een like of een reactie achter om mij en het kanaal te helpen groeien, dank je!
In de loop der jaren heb ik andere hummusrecepten voorgesteld, zoals hummus van kikkererwten, Midden-Oosters recept en hummus van kikkererwten en geroosterde wortels met croutons, die vorig jaar een van de meest gelezen recepten van de blog werden! Ik laat de links hieronder zodat je ze kunt lezen en uitproberen!
Voordat we naar het recept van vandaag gaan, herinner ik je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-fanpage van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met iets zoets of hartigs!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 80,53 (Kcal)
- Koolhydraten 9,24 (g) waarvan suikers 0,10 (g)
- Eiwitten 3,85 (g)
- Vet 3,20 (g) waarvan verzadigd 0,45 (g)waarvan onverzadigd 2,23 (g)
- Vezels 4,09 (g)
- Natrium 217,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om romige en geurige borlotti-bonenhummus te maken
- 240 g borlotti-bonen (uit blik)
- 4 eetlepels tahina
- 2 eetlepels citroensap
- naar smaak kerrie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- naar smaak peterselie
- 1 scheut extra vergine olijfolie
- 20 ml water
Het gebruik van een teentje knoflook is optioneel. Ik houd niet van de smaak, dus heb ik het niet toegevoegd, maar als je ervan houdt kun je het toevoegen aan de bereiding van de bonenhummus.
Ik heb daarnaast een middelgrote piadina toegevoegd om de borlotti-bonencrème te begeleiden. Ik heb de piadina in een koekenpan geroosterd zodat hij lekker krokant werd op middelhoog vuur, en hem meerdere keren omgedraaid. Daarna sneed ik de piadina met een schaar in driehoekjes die perfect zijn om in de hummus te dippen. Als je pita, croutons, chapati of niet te zoute nacho’s hebt, zijn die ook geschikt. Dit zijn enkele van de ingrediënten die we samen met de hummus kunnen serveren.
Benodigd keukengerei voor het maken van de bonenhummus
- 1 Keukenmachine
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Kom
Als je de piadina zoals ik bereidt, heb je ook een ruime koekenpan met een anti-aanbakbodem nodig.
Stappen voor het romige, niet-gekookte bonenhummusrecept
Ik begin met het klaarleggen van alle ingrediënten op het werkblad die nodig zijn voor het recept van vandaag. Ik zet de blender klaar en weeg alles af. Ik open het blik bonen en giet het vocht weg. Ik spoel de bonen kort onder stromend water om het conservenvocht te verwijderen en doe de bonen in de kan van de blender.
Ik voeg de eetlepels tahina toe, de eetlepels citroensap, vervolgens zout, peper, kerrie en peterselie. Tot slot voeg ik de hoeveelheid water en een scheut extra vergine olijfolie toe. Ik zet de blender aan en maal alles tot een gladde crème.
Ik pak een anti-aanbakkoekenpan, rooster de piadina totdat hij mooi krokant is en knip hem met een schaar in kleine driehoekjes die perfect zijn om in de hummus te dippen. Ik schep de crème in een kom en voeg nog een scheut extra vergine olijfolie en wat peterselie toe.
Als je verse peterselie hebt, des te beter. Ik had geen verse peterselie en gebruikte gedroogde peterselie. Dat ruikt minder sterk, maar geeft toch een goede smaak aan het gerecht. Ik ben nu klaar om te genieten van de bonencrème, perfect voor de borrel van vandaag!
Niets meer te doen dan eet smakelijk te wensen en je te herinneren dat ik je elke dag hier op mijn kookblog verwacht met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Bewaring, tips en variaties van het recept:
Bewaring van de borlotti-bonenhummus: we kunnen de crème in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren voor een paar dagen. Omdat dit geen gekookte bereiding is, maak het alleen als je zeker weet dat je de saus binnen korte tijd consumeert, zodat je geen ingrediënten verspilt die kunnen bederven.
Variaties en tips: je kunt een teentje knoflook toevoegen aan dit recept voor een extra smaakboost. Je kunt de kerrie vervangen door kurkuma of paprikapoeder als je dat liever hebt. Ik raad aan om beetje bij beetje water toe te voegen en alleen als het nodig is om de borlotti-bonencrème romiger te maken. Overdrijf niet met zout, peper of andere specerijen: de aroma van de bonen is niet sterk en je loopt het risico die gemakkelijk te overheersen.
