De zachte hoge tulband met ricotta is een ontzettend zacht gebak dat je in een heel kort proces kunt maken, ideaal voor wie weinig tijd heeft maar toch wil genieten van een huisgemaakt en voedzaam ontbijt.
In het beslag heb ik ricotta verwerkt, een zuivelproduct dat gebak uitzonderlijk luchtig en licht vochtig houdt gedurende langere tijd. Daarnaast heb ik het gearomatiseerd met sinaasappelschil en -sap, één van de seizoensvruchten waar ik het meest van hou.
Voor het maken van deze cake heb je maar een paar ingrediënten en 15 minuten nodig; de werkwijze lijkt op die van mijn 5-minuten cakes : het is een wolk, heel licht, delicaat en aromatisch — perfect voor jong en oud. De methode is hetzelfde als voor muffins en pancakes, eenvoudig en supersnel: je hebt alleen een ruime kom en een handgarde nodig.
Geen fan van sinaasappel? Geen probleem: je kunt hem vervangen door een ander citrusfruit of juist veel vanille en melk gebruiken. Het mooie van eenvoudige taarten is dat je ze naar smaak kunt aanpassen.
In de zachte tulband zit plantaardige olie; ook hiermee kun je variëren: gebruik de olie die je verkiest of boter — ik vermeld de hoeveelheden in de ingrediëntenlijst.
Hieronder vind je nog wat ontbijtrecepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 14 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 320,18 (Kcal)
- Koolhydraten 43,49 (g) waarvan suikers 21,31 (g)
- Eiwitten 7,80 (g)
- Vet 13,89 (g) waarvan verzadigd 4,38 (g)waarvan onverzadigd 8,73 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 42,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem tipo 00
- 160 g suiker
- 250 g ricotta
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 g pindaolie (of 95 g zeer zachte boter)
- 50 g sinaasappelsap
- 1 bustina bakpoeder
- 1 cucchiaino vanille-extract
- sinaasappelschil (geraspt, ik gebruikte de schil van een biologische sinaasappel)
- 10 g boter
- 1 cucchiaio bloem tipo 00
- naar behoefte gezeefde poedersuiker met vanille
Gereedschap
- 1 Kom groot
- 1 Weegschaal
- 1 Handgarde
- 1 Tulbandvorm 22 cm diameter
- 1 Rasp
Bereidingswijze
Doe de ricotta in een ruime kom samen met de suiker en roer goed door; voeg de eieren toe, één voor één, daarna de olie, de vanille, het sinaasappelsap en de sinaasappelschil.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg dit toe aan de natte ingrediënten. Klop krachtig met de garde tot je een homogeen beslag hebt.
Giet het mengsel in de ingevette en bebloemde vorm.
Bak de cake in een voorverwarmde heteluchtloze oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; verleng de baktijd enkele minuten indien nodig, maar pas op dat hij niet te droog wordt.Als het oppervlak te donker wordt, dek het dan af met aluminiumfolie.
De zachte hoge tulband met ricotta is klaar; wacht 10 minuten voordat je hem uit de vorm haalt. Leg hem op een schaal en laat volledig afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaren
De zachte hoge tulband met ricotta blijft op kamertemperatuur 3-4 dagen goed.
***********************
Voor advies over het bereiden van recepten kun je mij bereiken op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media.
