Welkom in mijn keuken! Vandaag neem ik jullie mee naar Duitsland, maar met een smakelijke en originele wending: de Zwarte Woudtaart met bramen is een pijler van de internationale banketbakkerij, doorgaans geliefd om de combinatie chocolade en kersen.

In deze versie heb ik echter besloten een wilder en verfijnder accent te geven door verse bramen te gebruiken.
Het contrast tussen de intensiteit van het cacaopan di Spagna, de zachtheid van de opgeklopte slagroom en de licht zure toets van de bramen is gewoonweg goddelijk.

Deze taart was het cadeau voor een speciale verjaardag, die van mijn nichtje dat 15 werd, dus ik kon de plak niet fotograferen… maar geloof me, hij was in een zucht verdwenen en van binnen was het een wolk van room en bramen!

Om het geheel te bekronen, een zelfgemaakt donker chocoladeblad dat elegantie en krokantheid toevoegt. Klaar om te ontdekken hoe je dit meesterwerk maakt? Laten we meteen onder de foto kijken wat je nodig hebt voor de Zwarte Woudtaart met bramen 😉

Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!