Zachte crostata met cacaocrème en aardbeien: een eenvoudig en snel dessert om te bereiden, perfect om als nagerecht te serveren.
Als je op zoek bent naar het perfecte gebak dat de elegantie van een banketbakkerstaart combineert met de eenvoud van een huisgemaakt recept, ben je hier aan het juiste adres.
De zachte crostata met cacaocrème en aardbeien is een echte ontdekking: vergeet de klassieke knapperige zanddeegbodem die moeilijk uit te rollen is. Hier hebben we het over een zachte basis die op de tong smelt, in enkele minuten bereid met een handgarde.
Het geheim van haar charme is de slimme vorm, die vanzelf een perfecte kuip maakt om een heerlijke cacaocrème en een royale laag slagroom en mascarpone te ontvangen. Het is een taart die al bij de eerste blik overtuigt en vooral bij de eerste hap, dankzij de balans tussen de rijkdom van chocolade en de frisheid van aardbeien.
Waarom je er dol op zult zijn? Omdat hij extreem veelzijdig is. Je kunt hem serveren als nagerecht bij een zondagse familie- maaltijd, meenemen naar een feest om indruk te maken, of gewoon als tussendoortje om jezelf te verwennen. Deze taart bewijst dat je geen ervaren chef hoeft te zijn om een spectaculair en heerlijk dessert te maken.
Laten we meteen bekijken hoe je de zachte crostata met cacaocrème en aardbeien bereidt.
Als je je nog niet hebt aangemeld, abonneer je op mijn YouTube-kanaal YouTube Plezier in de keuken om mijn VIDEORECEPTEN niet te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingredienten
- 2 eieren
- 160 g suiker
- 60 g zonnebloemolie
- 60 g melk
- 160 g tarwebloem type 00
- 20 g bitter cacaopoeder
- 10 g bakpoeder
- 300 g melk
- 1 ei
- 20 g bitter cacaopoeder
- 60 g suiker
- naar smaak melk
- naar smaak koffie
- 250 g slagroom
- 250 g mascarpone
Gereedschap
- 1 Slimme taartvorm
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Steelpannetje
- 1 Handmixer
- 1 Spuitzak
- 1 Lepel
Hoe de zachte crostata met chocoladecrème en aardbeien te maken
Doe de eieren en de suiker in een kom. Meng met een garde.
Voeg de olie en de melk toe. Meng met de garde.
Voeg de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder toe. Meng met de garde en let erop dat er geen klontjes ontstaan.
Giet het verkregen mengsel in een slimme taartvorm voor crostata’s van 26 cm, die je eerder hebt ingevet en bebloemd.
Bak in een voorverwarmde, niet-geventileerde oven op 180 graden. Laat ongeveer 25 minuten bakken. Controleer de baktijd op basis van je eigen oven.
Bereid ondertussen de crème. Doe in een steelpannetje de melk, het ei, het cacaopoeder, de bloem en de suiker. Meng alles goed met een garde en zorg dat er geen klontjes ontstaan. Zet op het vuur en laat de crème koken tot ze indikt, onder voortdurend roeren.
Maak de taart vochtig. Ik heb gekozen voor een klassieke mix van melk en koffie, maar je kunt gebruiken wat je het liefst hebt, zoals gewone melk of een alcoholvrije vanille-basis. Ook de hoeveelheid siroop is naar smaak: pas aan afhankelijk of je een vochtigere, smeuïgere taart wilt of een drogere, zachte textuur.
Voeg de crème toe en strijk mooi glad met een lepel. Verdeel stukjes verse aardbeien over het oppervlak.
Klop de slagroom en de mascarpone met de elektrische mixer in een kom tot een stevige consistentie.
Doe dit mengsel in een spuitzak. Je kunt plezier hebben met het maken van toefjes over het hele oppervlak. Als laatste, voor een vleugje kleur, decoreer met verse aardbeien, gehalveerd of in plakjes, bovenop de roomcrème.
Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaren
De crostata blijft 2-3 dagen in de koelkast goed, bij voorkeur onder een glazen stolp of in een bak voor gebak om te voorkomen dat de slagroom geuren uit de koelkast opneemt.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de mascarpone vervangen?
Als je geen mascarpone wilt gebruiken, kun je alleen slagroom gebruiken (350-400 ml), of roomkaas zoals Philadelphia.
Kan ik de aardbeien vervangen?
In plaats van aardbeien kun je bessen, frambozen of stukjes pure chocolade gebruiken.
Kan ik het zonder lactose bereiden?
Voor een lactosevrije versie kun je melk, slagroom en mascarpone vervangen door hun plantaardige of lactosevrije varianten.
