Rustieke broodjes, een zeer eenvoudig recept om thuis te maken met minimale inspanning. Het zijn gistvrije broodjes, krokant verrijkt met kazen en vleeswaren, ze zijn erg lekker en perfect voor een rijke snack of als snelle maaltijd. Heb je al de supersoft Napolitaanse broodjes en de broodjes met tomaatjes geprobeerd? Dit zijn twee recepten die je niet mag missen. De rustieke broodjes kunnen variëren naar jouw smaak, de combinaties zijn eindeloos: mortadella, buffelmozzarella, aubergines, ansjovis en olijven, maar nu laat ik je het recept zien met gekookte ham en provola, hieronder vind je stap-voor-stap foto’s en de video onderaan het artikel.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 387,98 (Kcal)
- Koolhydraten 33,85 (g) waarvan suikers 3,43 (g)
- Eiwitten 19,56 (g)
- Vet 20,24 (g) waarvan verzadigd 8,18 (g)waarvan onverzadigd 9,98 (g)
- Vezels 0,92 (g)
- Natrium 1.287,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 250 g bloem 00
- 110 l melk
- 35 ml zaadolie
- 7 g zout
- 300 g gekookte ham
- 200 g kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe maak je rustieke broodjes
Giet de melk en olie in een kom en meng met een vork.
Voeg ook de bloem en het zout beetje bij beetje toe.
Kneed tot je een zacht deeg krijgt dat niet meer aan je handen kleeft. Laat het vervolgens 20 minuten rusten in een kom bedekt met plasticfolie.
Neem het deeg terug en verdeel het in 6 delen.
Rol het deeg nu heel dun uit
Vul vervolgens in het midden met vleeswaren en kaas.
Sluit de broodjes door alle uiteinden naar het midden te vouwen en zo een pakketje te maken.
Leg je rustieke broodjes nu op een bakplaat bedekt met bakpapier, bestrijk met olie en bak ze op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Bewaren van rustieke broodjes
Dit type broodjes, zoals veel andere gistproducten, kan tot de volgende dag in een plastic zak worden bewaard, waarbij ze redelijk zacht blijven, maar je kunt ze ook invriezen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kunnen rustieke broodjes in een heteluchtfriteuse worden gebakken?
Ze kunnen rustig in een heteluchtfriteuse worden gebakken, mits deze groot genoeg is. Plaats ze in de mand van de friteuse met een vel bakpapier en bak ze op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten.
