De Nutella-yoghurt-koffiecake is een luchtig en geurig gebak, perfect voor het ontbijt en de middagpauze van het hele gezin. Ik maakte deze heerlijke cake op tv in mijn programma La cucina di Vane op Canale10.
Het beslag met Griekse yoghurt maakt de textuur ongelooflijk zacht en vochtig, terwijl de koffie een intense smaak geeft die perfect past bij de verleiding van Nutella.
Het is een eenvoudige cake om te maken, zonder boter, ideaal wanneer je een eerlijke maar onweerstaanbare smaak op tafel wilt zetten. Het is in enkele minuten gemaakt en ook perfect als voorraadcake om meerdere dagen onder een glazen koepel te bewaren.
Je kunt alle recepten die op tv zijn nagemaakt HIER lezen en alle afleveringen terugkijken op mijn YouTube-kanaal of op de site van Canale10, deze aflevering kun je hier bekijken.
Ik herinner je eraan dat ik op tv ben op Canale10 met La cucina di Vane elke dinsdag, donderdag en zaterdag om 13:10 en om 19:40. Ik kijk ernaar uit je te zien, mis het niet!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Springvorm 24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 180 g suiker
- 300 ml Griekse yoghurt
- 100 ml koffie
- 100 ml zonnebloemolie
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 1 zakje bakpoeder
- naar smaak Nutella (Of andere smeerbare chocoladepasta)
- naar smaak Poedersuiker (Om te decoreren)
Hoe de yoghurt-, koffie- en chocoladecake te maken
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot je een licht, luchtig en schuimig mengsel krijgt. Deze stap is essentieel om een luchtige en hoge cake te verkrijgen.
Voeg de Griekse yoghurt, zonnebloemolie en de inmiddels koude koffie toe. Meng voorzichtig met de elektrische mixer of met de hand tot alles goed gemengd is.
Zeef de tarwebloem (type 00) met het bakpoeder en voeg dit beetje bij beetje toe aan het mengsel. Roer tot je een romig beslag zonder klontjes krijgt.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede taartvorm. Verdeel er kleine lepels van de eerder ingevroren hazelnootpasta overheen; op die manier blijft deze smeuïg en romig zonder naar de bodem te zakken.
Bak in een niet-ventilerende oven op 180°C gedurende 40–45 minuten.
Doe altijd de satéprikker-test voordat je de cake uit de oven haalt.
Laat volledig afkoelen en werk af met een flinke bestuiving poedersuiker. En hier is hij klaar om van te genieten: luchtig, verrukkelijk en met een romig Nutella-hart!
… de tips van Vane
Koffie moet koud zijn om het beslag niet te laten schiften.
Je kunt de Griekse yoghurt vervangen door volle witte yoghurt.
Blijft zacht gedurende 3–4 dagen onder een koepel voor gebak.
Perfect ook als basis voor een gevulde taart als je de Nutella niet met lepels toevoegt.
Koffie moet koud zijn om het beslag niet te laten schiften.
Je kunt de Griekse yoghurt vervangen door volle witte yoghurt.
Blijft zacht gedurende 3–4 dagen onder een koepel voor gebak.
Perfect ook als basis voor een gevulde taart als je de Nutella niet met lepels toevoegt.
