De CHOCOLADE BROWNIES zijn een heerlijk Amerikaans recept, eenvoudig en snel om kleine gebakjes met een unieke textuur te bereiden: een dun, krokant korstje aan de buitenkant en zacht, romig en vochtig vanbinnen. Een taart van pure chocolade, in blokjes gesneden, met een donkerbruine kleur, vandaar de naam van het gebak.
Brownies ontstonden in Amerika aan het eind van de 1800s als voorgedeelde taartjes die men op kermissen verkocht; destijds waren ze niet op chocolade gebaseerd maar op melasse. De eerste recepten voor chocoladebrownies dateren uit het begin van de 1900s. Het werd al snel een iconisch gebak omdat het, in tegenstelling tot andere recepten, heel weinig bloem gebruikte en omdat de mogelijkheid om ze al in porties te vervoeren iedereen aansprak.
Nog steeds zijn brownies een van de meest geliefde chocoladegebakjes: het makkelijke en snelle recept en de heerlijke textuur maken ze perfect voor elke gelegenheid! Met weinig en eenvoudige ingrediënten is het beslag in een paar minuten klaar; je hebt alleen eieren, boter, suiker, bloem en chocolade nodig.
Volg het recept voor deze verrukkelijke Amerikaanse chocoladegebakjes — ik weet zeker dat je ze bij de eerste hap zult liefhebben!
Lees meer recepten van Amerikaanse desserts
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade
- 225 g boter
- 4 eieren
- 125 g tarwebloem (type 00)
- 1 snufje zout
- Half theelepel bakpoeder
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 200 g suiker
Bereiding
Begin voor het maken van de brownies met het zeven van de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder in een kom. Voeg het snufje zout toe en meng de droge ingrediënten goed door elkaar.
In een andere kom doe je de in stukjes gehakte chocolade samen met de in kleine blokjes gesneden boter en laat je dit au bain-marie smelten. Je kunt de chocolade ook in de magnetron smelten en daarna de boter toevoegen zodat deze smelt in de hete chocolade; boter en chocolade moeten volledig gesmolten en goed gemengd zijn.
Klop in een andere kom de eieren en de suiker met de elektrische garde tot een luchtig en schuimig mengsel. Voeg hieraan de gesmolten chocolade en boter toe en roer goed door zodat de twee mengsels samengaan.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de eerder gemengde droge ingrediënten toe en roer tot je een romig en homogeen beslag hebt.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm met een binnenmaat van 18×28 cm of 24×24 cm, strijk het beslag glad en bak in een voorverwarmde oven op de middel-hoge richel: statische stand op 180 graden (C) gedurende 30 minuten, hetelucht 160 graden (C) dezelfde tijd, of in de airfryer op 160 graden (C) gedurende ongeveer 20 minuten. Zodra de taart gaar is zie je een mooie korst; doe de tandenstoker-test: deze moet er niet helemaal droog en schoon uitkomen, maar kleine kruimeltjes van het beslag moeten eraan blijven kleven—dat betekent dat de garing perfect is.
Laat ongeveer tien minuten afkoelen in de vorm en zet de taart vervolgens, met het bakpapier er nog onder, op een rooster om volledig af te koelen. Als hij helemaal afgekoeld is, snijd je de taart in blokjes; bij mij werden het 18 kleine stukjes, maar je kunt de stukken ook groter snijden.
… de tips van Vane
Brownies blijven onder een koepel voor gebak tot 4-5 dagen goed.
Je kunt chocoladedruppels of fijngehakte noten toevoegen aan het beslag: 50 g fijngehakte noten of chocoladechips.
