De tomini in het groen, een typisch recept uit Piemonte dat eenvoudig en snel te bereiden is.
Voor dit recept hebben we de groene saus gebruikt die we zelf maken volgens het recept van oma, heerlijk en perfect ook voor ansjovis in het groen (een andere specialiteit uit Piemonte), en om op brood te smeren zoals onze kinderen doen. Voor wie deze saus niet kent, deze is gemaakt met peterselieblaadjes met toevoeging van olie, zout, ansjovis, kappertjes en andere ingrediënten.
Een ander essentieel ingrediënt is de tomino, niet de halfgerijpte (ronde vorm van ongeveer 10 centimeter in diameter die erg lijkt op brie vanwege zijn witte korst) maar de verse, zeer zachte en romige, ideaal voor vele bereidingen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor tomini in het groen:
- 1 rol verse tomini
- q.b. groene saus
Gereedschappen voor tomini in het groen:
- 1 Bord
- 1 Lepel
- 1 Mes
Stappen
Een echt snel recept om te maken, het langste werk is het bereiden van de groene saus, in winkels kun je het ook kant-en-klaar vinden, maar als een echte Piëmontese raad ik je aan om het thuis te maken, een unieke smaak, als je het alleen voor dit recept gebruikt, halveer dan de hoeveelheden, anders kun je het ook gebruiken voor de ansjovis in het groen, een andere Piëmontese specialiteit.
Snijd de tomino in plakken (deze is te vinden in zowel het delicatessengedeelte als in de koeling, het is een rol verse kaas met een korte houdbaarheid, ook heerlijk geserveerd op toast), met een tomino van 300 gram maak je 8 plakjes.
Leg de plakjes op een serveerschaal en leg op elke plak een lepel groene saus, serveer direct of bewaar ze in de koelkast door de schaal af te dekken met plasticfolie.
Advies:
Als je een nog pittigere versie wilt, kun je wat pittige chilipeper over de bereiding strooien, een explosie van smaken.
