De appeltaart met jam van oma Gina is een van die zoetigheden die naar huis en herinneringen ruiken. Mijn oma zette hem altijd op tafel in de woonkamer, warm net uit de oven, klaar voor ons kleinkinderen.
Ze gebruikte geen garde of keukenmixer: ze klopte alles met de hand, zoals men vroeger deed. Eigenlijk noemde ze het geen taart, maar “pizza sbattuta”, zoals men in Ciociaria zegt.
Binnenin zitten appels in plakjes en jam, die dit gebak ongelooflijk zacht, vochtig en smeltend maken. Onmisbaar is een scheutje Sambuca dat een intense en onmiskenbare geur geeft.
Deze appeltaart met jam van oma is perfect voor het ontbijt, de tussendoortijd of als nagerecht na de maaltijd.
Volg me in het recept van deze verrukkelijke zelfgemaakte appeltaart met jam zodat we hem samen maken; ik weet zeker dat jij hem ook heel lekker zult vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor bakvorm van 24 cm
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 120 g zonnebloemolie (Olijfolie kan ook)
- 25 g sambuca
- 25 g water
- 270 g type 00 bloem
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 3 appels (Als ze klein zijn, 4)
- naar behoefte jam
- naar behoefte poedersuiker
Stappen
Om de uitvoering van het recept te vergemakkelijken gebruiken we de elektrische handmixer, ook al deed oma Gina alles strikt met de hand.
Doe de eieren met de suiker in een kom en klop ze tot een luchtig en schuimend mengsel.
Voeg de olie al gietend toe terwijl je blijft mengen. Voeg het water en de Sambuca toe en meng goed.Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng op lage snelheid tot een romig en klontvrij deeg.
Was de appels, droog ze, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
Bekleed een springvorm met bakpapier en giet een derde van het beslag erin, verdeel een derde van de appels en een paar eetlepels jam.
Eindig met het resterende beslag en de appelplakjes bovenop.Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten. In de airfryer bak je op 160°C gedurende 35-40 minuten. Doe altijd de satéprikker-test.
Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer; de appeltaart met jam van mijn oma Gina is het speciale gebak om te maken voor ontbijt en tussendoortje, eenvoudig en puur!
… de tips van Vane
Mijn oma voegde ook walnoten toe aan het beslag: probeer het zo voor een nog rustiekere versie.
Je kunt de appeltaart ook zonder Sambuca bereiden door deze te vervangen door 40 g water.
