Stappen

• Maak de banketbakkersroom zoals aangegeven in het recept dat je HIER vindt; bedek deze vervolgens met vershoudfolie direct op het oppervlak en zet apart.

  
  Doe het water met de boter en een snufje zout in een pan op middelhoog vuur.

  
  Zodra de boter gesmolten is, zet het vuur laag en voeg in één keer de bloem toe; blijf voortdurend roeren met een houten lepel totdat het van de wand loslaat en het deeg een egale bal vormt.

  
  Doe het in de keukenmachine of gebruik een elektrische mixer om het deeg te bewerken en eventuele klontjes te verwijderen.

  
  Met het deeg nog lauw en terwijl je blijft mixen voeg je één ei per keer toe, zodra het eerste ei is opgenomen voeg je het volgende toe.

  
  Zodra alle eieren zijn opgenomen voeg je de vanilline toe en kneed je nog eens 10 minuten met de keukenmachine met vlinderhaak of met de mixer met spiraalvormige gardes (het deeg moet goed gekneed worden, dat is heel belangrijk).

• Snijd het bakpapier in vierkanten van 15 x 15 cm.

  
  Vorm met de speciale spuitzak voor zeppole met een groot stermondje de zeppole op het vooraf gesneden bakpapier.

  
  Verhit voldoende olie in een ruime pan met hoge rand.

  
  Zodra de olie heel heet is (160–170°C), zet je het vuur op de laagste stand (ik frituur ze op het kleine pitje dat ik voor koffie gebruik, met een middelmatige vlam).

  
  Frituur de zeppole door ze met het hele stuk bakpapier in de olie te dompelen.

  
  Zodra ze beginnen op te bollen verwijder je het papier, draai je ze om en zet het vuur iets hoger; de zeppole moeten vaak in de olie gedraaid worden.

  
  Laat ze aan beide kanten goudbruin worden, regelmatig keren, en leg ze daarna op frituurpapier om uit te lekken.

  Frituur op dezelfde manier alle zeppole en laat ze telkens op frituurpapier uitlekken.

• Leg de gefrituurde zeppole op een schaal, bestrooi ze aan beide zijden met poedersuiker en laat afkoelen.

  
  Garneer de zeppole met banketbakkersroom en amarena’s, bestrooi met poedersuiker.

  
  De gefrituurde Zeppole van Sint-Jozef zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!

  
  P.S. Bewaar de zeppole in de koelkast.

  Hieronder vind je de Bimby-versie.

  Abonneer je op mijn YouTube-kanaal, je vindt deze en vele videorecepten exclusief voor jou; je vindt het HIER.
  
  Probeer ook de ovenversie, je vindt het recept HIER.

  

• Met de Bimby raad ik aan het deeg in twee keer te maken door de ingrediënten in tweeën te delen; kneed eerst de helft, daarna de andere helft na het draaien van de beker, op precies dezelfde manier als de eerste keer.

  
  Doe het koude water met een snufje zout en de boter in kleine stukjes in de beker: 10 minuten/stand 1/100°C.

  
  Via het vulgat van het deksel en op stand 3 voeg je de bloem in regen toe; zodra alles gemengd is, laat 6 minuten koken / stand 3 / 90°C.

  
  Laat het mengsel 15 minuten in de Bimby staan met het deksel open.

  
  Na deze tijd de Bimby 20 sec / stand 3 inschakelen.

  
  Met de Bimby ingesteld op stand 4 voeg je één ei per keer toe (er zal ongeveer 35 seconden tussen elk ei zitten); zodra het eerste ei opgenomen is voeg je het volgende toe, enzovoort; nadat het laatste ei erin zit kneed je 30 sec. / stand 6.

  
  Voeg de vanilline toe en kneed 6 min. / Spiga-stand.

• Voor het bakken ga je te werk zoals in de traditionele versie is aangegeven.

  

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA TE LIKEN, voor jullie elke dag veel recepten.
  Abonneer je op mijn YouTube-kanaal, vele videorecepten exclusief voor jou, je vindt het HIER.
  MELD JE AAN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN.
  VOLG MIJ OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
  VOLG MIJ OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
  ACTIVEER PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN, JE ONTVANGT ELKE DAG MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto; ik zal die graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
  OM NAAR DE HOME TE GAAN KLIK HIER.