Omelet met courgette en aardappelen is zo lekker dat het de beste is die je kunt vinden omdat het het recept van mijn oma is!
Ik dacht eraan om het je cadeau te doen omdat het een heel eenvoudig omeletrecept is, maar ik verzeker je dat het echt heel lekker is!
Het is een veelzijdig en smakelijk gerecht, perfect voor elke gelegenheid, ideaal voor lunch of diner. Dit eenvoudige recept combineert de zachtheid van courgettes met de stevigheid van aardappelen, alles samengebonden met verse eieren en op smaak gebracht met kruiden zoals peterselie of basilicum.
Vanmorgen ging ik naar de markt op het plein en op de kraampjes vielen prachtige courgettes op die prachtig groen en stevig waren.
Mijn hoofd… “wat mij zei koop ze”. Ik nam er veel mee want wij houden erg van courgettes op welke manier ze ook worden gekookt.
Het recept dat ik je voorstel is heel eenvoudig en super lekker: Omelet met courgette en aardappelen. En bovendien is het licht en gezien de zwembroekperiode past het goed.
Eenvoudig te bereiden, je zet het in de oven of friteuse en je hoeft er minimaal een half uur geen zorgen over te maken! Er is geen risico dat het in de pan verbrandt of dat je het op het vuur vergeet!
Super smakelijke omelet met courgette en aardappelen zal iedereen bevallen, jong en oud! Als je wilt, kun je het als hoofdgerecht voorstellen of als voorgerecht of voor een buffet met vrienden.
Het is heel eenvoudig te bereiden: je hoeft de courgettes maar 15 minuten in de pan met de uien te koken, vervolgens bij de eieren en de rest van de ingrediënten te voegen.
Heerlijk warm, lauwwarm en zelfs koud!
Perfect om als lunch mee te nemen naar kantoor, te eten onder de parasol op het strand of tijdens een dagje uit voor een mooie picknick in de bergen!
Kortom, een eenvoudig, fris en vegetarisch omelet dat je elke keer kunt aanbieden wanneer je weinig tijd hebt en veel courgettes in de koelkast!
Dit omelet met courgette en aardappelen kan zowel in de traditionele oven, heteluchtoven of in de airfryer worden gebakken: alle drie de methoden worden in het recept beschreven.
Recepten om te bewaren! Recepten met courgettes, eenvoudig en snel te bereiden en er zijn er veel, als je wilt, wachten ze op je en kijken uit naar je mening.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 211,74 (Kcal)
- Koolhydraten 15,07 (g) waarvan suikers 0,85 (g)
- Eiwitten 11,48 (g)
- Vet 12,78 (g) waarvan verzadigd 5,46 (g)waarvan onverzadigd 2,61 (g)
- Vezels 2,60 (g)
- Natrium 979,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Omelet met courgette en aardappelen
- 3 courgettes
- 200 g aardappelen (gewicht na koken en pletten)
- 100 g ricotta
- 5 eieren (groot)
- Half ui
- 50 g Parmezaan
- zout
- peper
- q.b. peterselie (optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Airfryers
- Ovenschaal
- Pan
- Kom
- Pan
- Aardappelstamper
Stappen
Omelet met courgette en aardappelen
Om de omelet met courgette en aardappelen te bereiden, was je de aardappelen onder stromend water om eventuele aarde te verwijderen, zet ze in een grote pan met water tot ze bedekt zijn en laat ze zonder te schillen koken. Gebruik aardappelen van ongeveer dezelfde grootte om een gelijkmatige kooktijd te garanderen.
(Gebruik oude aardappelen, deze nemen minder water op).
Het duurt ongeveer 30/35 minuten als je ze in een klassieke pan kookt of ongeveer de helft van de tijd in een snelkookpan.
Als ze klaar zijn, laat ze dan een beetje afkoelen (zodat je ze kunt hanteren) en pel ze vervolgens.
Pers ze met een aardappelstamper tot puree terwijl ze nog warm zijn.Intussen… maak je de courgettes goed schoon, droog ze met keukenpapier, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in de lengte doormidden, en dan in plakjes. Wikkel ze in keukenpapier of een doek gedurende minstens 10 minuten zodat ze het vocht verliezen.
Giet in een grote pan de extra vergine olijfolie, fruit op laag vuur de gehakte ui.
Voeg de courgettes toe.
Verlaag het vuur naar middelhoog en laat ze langzaam koken, draai ze af en toe om en laat ze goed op smaak komen.
Klop nu in een grote kom met een vork de eieren met de geraspte kaas en ricotta en een beetje zout en een snufje peper.
Voeg de geplette aardappelen en de gebakken courgettes toe.
Je kunt desgewenst de gehakte peterselie toevoegen, meng alles goed.
Bekleed een bakvorm of ovenschaal van 24/26 cm met bakpapier of vet deze in.
(Afhankelijk van de gewenste hoogte).Bak de hartige taart in een al voorverwarmde oven, op hetelucht op 185°, ongeveer 20-25 minuten of totdat het deeg goudbruin is.
Als je een statische oven hebt, bak de hartige taart op 185° ongeveer 30-35 minuten of totdat het deeg goudbruin is.
Als je een airfryer hebt, bereid de hartige taart in de mand van de airfryer, zoals beschreven in het recept, en bak deze dan op 190°C ongeveer 18-20 minuten, of totdat de randen van het deeg goudbruin zijn geworden.
Controleer altijd zowel de oven als de airfryer, de baktijd kan variëren.
Zodra het klaar is, serveren we onze omelet uit de airfryer in partjes of blokjes gesneden.
Eet smakelijk.
Advies
We kiezen de bakvorm op basis van de grootte van de mand van onze airfryer en zorgen ervoor dat deze van het juiste materiaal is voor dit type koken.
Als je geen airfryer hebt, gebruik dan een pan of een bakvorm met een diameter van 24/26 cm die ingevet is met olie, anders in de oven op 180°C gedurende 15/18 minuten.
Dit is een vegetarische versie, als je het rijker wilt maken, kun je blokjes gekookte ham toevoegen en dat is heerlijk.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar Homepagina
Terug naar Homepagina
