Gisteren heb ik op mijn WhatsApp-kanaal een peiling gehouden tussen drie opties: een hartige seizoentaart, een nagerecht in een glaasje en een snelle pasta. Met slechts één stem verschil won de pasta, dus ging ik aan de slag.
Zo ontstond deze snelle pasta met tonijn, zongedroogde tomaten en geroosterde krokante broodkruimels, een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers wilt.
Ik hoop dat jullie het lekker vinden… en misschien doen we volgende week de peiling opnieuw, zodat we samen het volgende recept kiezen 😊
Mogelijke variaties voor een saus met stevigere smaak:
🌿 Varianten
➡ Met kappertjes
Voeg 1 eetlepel ontzoute, fijngehakte kappertjes toe samen met de zongedroogde tomaten en laat een paar minuten meekoken met de tonijn. Ze geven een zeer mediterrane toets.
➡ Met olijven
Voeg 2 eetlepels ontpitte zwarte of taggiasca-olijven in plakjes toe samen met de tonijn; ze maken de pasta heerlijk geurig
➡ Met kappertjes en olijven
Voeg zowel kappertjes als olijven toe voor een pittigere en vollere smaak, perfect als je van een intense smaak houdt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en abonneer je → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Herd
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g pasta (ik gebruikte fusilli)
- 160 g tonijn in olie
- 8 zongedroogde tomaten in olie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 plakken witbrood (ook iets meer als je hongerig bent)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
- Kookpannen
Stappen
Breng ruim gezouten water aan de kook in een grote pan.
Hak ondertussen de zongedroogde tomaten grof en laat de tonijn goed uitlekken.
.Giet 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote pan en gebruik, als je wilt, de olie uit het potje van de zongedroogde tomaten.
Verwarm zachtjes en voeg de gehakte tomaten toe.
Voeg de tonijn toe en verkruimel deze met een vork. Laat enkele minuten op middelhoog vuur intrekken, voorzichtig roeren.Doe in een aparte koekenpan de verkruimelde of in stukjes gesneden plakken witbrood.
Rooster ze droog zonder vettoevoeging totdat ze goudbruin en knapperig zijn, regelmatig roeren om te voorkomen dat ze verbranden.
Kook de pasta al dente en giet af, waarbij je een beetje van het zetmeelrijke kookwater bewaart.
Doe de pasta in de pan met het sausje, voeg eventueel wat kookwater toe en meng goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is.Haal van het vuur en werk af met de krokante broodkruimels, fijngehakte peterselie en een scheutje olie extra vierge.
Serveer direct en eet smakelijk!Annalisa
