Mimosa-muffins met ananas en aardbeienjam, heerlijke zoete hapjes bedacht voor Vrouwendag, heel gemakkelijk te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
Ingredienti
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- 270 g tarwebloem type 0
- 130 g suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 150 ml melk
- 100 ml ananassap
- 12 eetlepels aardbeienjam
Strumenti
- 1 Kom
- 1 Elektrische mixer
- 1 Muffinvorm
- 12 Papieren muffinvormpjes
- 1 Ijsschep
Passaggi
Om de mimosa-muffins met ananas en aardbeienjam te maken, klop je eerst in een ruime kom de eieren met de suiker totdat het mengsel vrij licht en schuimig is. Voeg het ananassap, de melk en de zonnebloemolie toe. Meng en voeg de bloem en het gezeefde bakpoeder toe. Mix met de elektrische mixer totdat je een egaal beslag hebt.
Verdeel het beslag over de muffinvorm bekleed met papiervormpjes, met behulp van een lepel of een ijsschep. Vul de vorm voor tweederde. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 30 minuten of tot ze in het midden gaar zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Snijd de koepel van de muffins af en verdeel deze in blokjes. Vul elke muffin met aardbeienjam en decoreer met de afgesneden stukjes muffin totdat het de indruk van een mimosa geeft.
Herhaal voor alle muffins. Bewaar ze in een luchtdichte doos. Ze blijven nog 3-4 dagen zacht. Ook ideaal om in te vriezen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik tarwebloem type 0 vervangen door rijstmeel?
Natuurlijk, in dezelfde hoeveelheden.
