De lasagne met radicchio en prei is een vegetarisch hoofdgerecht, perfect voor de zondagse lunch: eenvoudig, smaakvol en verleidelijk; een aantrekkelijk en smakelijk alternatief om te genieten van ovenschotelpasta. Als je de lasagne met radicchio en prei een krokant accent wilt geven, kun je wat fijngehakte walnoten toevoegen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, elektrische oven, kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 700 g tardivo-radicchio
- 400 g prei (gewicht na schoonmaken)
- 2 eetlepels Lacrime di cipolla Gusto Toscano
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 500 g bechamelsaus
- 100 g asiago (vers)
- 6 lasagnevellen (dun)
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Pan met lage randen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
Stappen
Was de radicchio en snijd hem in dunne reepjes. Was de prei, verwijder de uiteinden en snijd in ringen. Verhit de olie in een pan en laat de prei samen met de radicchio op laag vuur zachtjes stoven. Breng op smaak met zout. Wanneer de groenten geslonken zijn, blus dan af met de Lacrime di cipolla Gusto Toscano; deze speciale balsamico geeft de lasagne een bijzonder accent en helpt de bitterheid van de radicchio te verzachten.
Stel de lasagne samen: bestrijk de bodem van de ovenschaal met bechamelsaus, leg een lasagnevel, bedek opnieuw met bechamelsaus, voeg vervolgens de groenten toe, de asiago in kleine blokjes, de Parmezaanse kaas en ga door met lagen totdat alle ingrediënten op zijn. Op de laatste laag (de afdeklaag) alleen bechamelsaus, asiago en Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25 minuten of totdat zich een mooie goudbruine korst heeft gevormd.
Laat de lasagne vijf minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
