Laten we samen het sojastoofpotje bereiden in een heerlijk romige witte saus, met een eenvoudig en snel recept waarbij ik ook mijn kant-en-klare soffritto uit de pot gebruikte.
Het witte sojastoofpotje maak ik met wijn of met citroen, en het is één van de vele varianten die ik met veel plezier bereid als alternatief voor die met tomaat of met aardappelen. Het is mijn favoriete recept, vooral omdat het heerlijk romig is en het bij het hele gezin in de smaak valt.
Een bijgerecht dat goed past bij dit gerecht? Simpel gebakken paddenstoelen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g stukjes soja (of medaillons om in blokjes te snijden)
- 1 1/2 l water
- 1 groentebouillonblokje
- 2 eetlepels bloem
- Een halve glas witte wijn (of het sap van 1 citroen)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels kant-en-klare soffritto uit pot (of een fijngesneden groentenmengsel voor soffritto)
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
Bereiding
1 – Doe het water met het groentebouillonblokje in een pannetje en voeg de stukjes soja toe. Je kunt dit ook doen met sojamedaillons; na het koken snijd je die in kleine stukjes.
2 – Laat de bouillon met de soja 15 minuten koken. Zet dan het vuur uit en laat de soja in de bouillon afkoelen tot lauw.
3 – Giet de soja af en knijp het kookvocht eruit, waarbij je de bouillon die vrijkomt apart houdt — zowel die in het pannetje als die je uit de stukjes uitknijpt.
4 – Zet de bloem in een kom, en nadat je de soja in kleine stukjes hebt gesneden, bestuif je ze met bloem.
5 – Verhit in een diepe pan, of in een kleine braadpan, de olie en de kant-en-klare soffritto uit pot (zie mijn recept), of een fijngehakt mengsel van selderij, wortel, ui, peterselie en knoflook.
6 – Laat het soffritto ongeveer 1 minuut zachtjes fruiten en voeg dan de met bloem bestoven soja toe. Bak het een paar minuten aan in de pan.
7 – Voeg nu de wijn toe en laat deze inkoken. Roer de soja zodat het niet aanbakt.
8 – Voeg om de beurt 4 eetlepels bouillon (apart gezet) toe en roer. Blijf beetje bij beetje bouillon toevoegen totdat deze op is.
9 – Proef het stoofpotje en voeg zo nodig een snufje zout toe, en blijf het vervolgens nog ongeveer 20 minuten koken totdat er een dikke romige saus is gevormd. Let op: laat het niet te veel indikken.
10 – Serveer tenslotte het sojastoofpotje met een snuf versgemalen zwarte peper en wat fijngehakte verse peterselie.
Als bijgerecht passen gebakken paddenstoelen, of tuinerwtjes met ui. Aan jou de keuze.
