De cashewkaas met maanzaad heeft een compacte en romige textuur die in plakken gesneden kan worden en goed smeerbaar is. Net als al mijn plantaardige kazen, zoals de rijstmelkkaas met olijven en paprika of de romige amandelkaas of de plantaardige kaas met roze peper. Probeer ze allemaal.
De cashewkaas met maanzaad heeft een zachte en fluweelachtige smaak en textuur die aangenaam is in de mond zonder dat er bindmiddelen zijn toegevoegd, zoals agar agar of iets dergelijks, en bovendien… laten we eerlijk zijn, cashewnoten blijven altijd aantrekkelijk, vooral in het zwart met maanzaad!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 1 stuk
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g cashewnoten (naturel)
- 300 ml water
- 30 g aardappelzetmeel
- 1 eetlepel voedingsgist (in vlokken, gedeactiveerd + 1/2 eetlepel)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 1/2 theelepel fijn zout
- 1 1/2 theelepel witte peper
- knoflookpoeder (1 snufje)
- naar smaak maanzaad
Bereiding
1 – Maals de cashewnoten fijn in een blender en vermaal ze tot meel.
2 – Voeg in de blender ook alle andere ingrediënten toe, behalve de maanzaadjes, en mix samen met het cashewmeel totdat het een glad en romig mengsel wordt.
3 – Giet het mengsel in een anti-aanbakpannetje en verwarm het op middellaag vuur.
4 – Roer met een garde totdat het indikt en, als het compacter wordt, loskomt van de wanden van de pan. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
5 – Vet een bakje licht in met een beetje olie, zodat de kaas niet blijft plakken, en giet de warme kaascrème erin.
6 – Laat 10 minuten afkoelen voordat je het bakje met een deksel sluit; zet het daarna in de koelkast om op te stijven.
7 – Na een paar uur is de cashewkaas met maanzaad klaar. Haal hem uit de vorm en bestrooi met een handvol maanzaad.
Als je de kaas na 24 uur eet, is hij nog lekkerder en smaakvoller.
