Voor mij is de melkbroodvlecht altijd iets voor feestelijke gelegenheden geweest, een symbool van de lente en van het delen. Niet toevallig serveer ik het op Paasdag, maar omdat het heerlijk zacht en geurig is, maak ik het telkens wanneer ik mijn gasten wil verrassen.
Kinderen zijn er dol op als tussendoortje en volwassenen waarderen het graag geserveerd met vleeswaren en kazen. De melkbroodvlecht is heerlijk zacht en eenvoudig te maken en is het ideale brood voor elke gelegenheid. Probeer ook de broodhaasjes voor kinderen of de inrolbroodjes met olie, erg lekker.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Porties: 900 g brood
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem (type 0)
- 200 g melk (lauw)
- 50 g zonnebloemolie
- 2 hele eieren (+ 1 eidooier om te bestrijken)
- 25 g verse bakkersgist
- 2 theelepels fijn zout
- naar smaak sesamzaad en maanzaad
Bereiding
Los het gist op in de licht verwarmde melk.
Doe de bloem in een kom en voeg de losgeklopte eieren, de olie en de melk toe.
Begin het deeg te kneden zodat alle bloem opgenomen wordt en voeg tenslotte het zout toe.Behandel het deeg op het werkvlak en vorm er vervolgens een bol van die u in een kom laat rijzen tot hij verdubbeld is.
Als de eerste rijs verdubbeld is, neem dan het deeg, verdeel het in drie gelijke delen en rol 3 dikke strengen van ieder ongeveer 40 cm lang.Blijf op het werkvlak en verbind de drie uiteinden van één kant van de strengen. Spreid ze uit en vlecht ze over elkaar, zoals bij het maken van een vlecht.
Leg de broodvlecht op een bakplaat, dek hem af met een doek en laat hem een tweede keer rijzen totdat hij in volume verdubbeld is.
Na ongeveer 1 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur, is de vlecht weer gerezen.
Besmeer het oppervlak met het losgeklopte eigeel en bestrooi met sesamzaad en maanzaad.
Verwarm de oven voor en bak de broodvlecht 30 minuten op 180 graden.
De keuken zal zich vullen met een heerlijk broodaroma.
Haal hem na het bakken uit de oven en laat afkoelen.
