De paccheri met langoustines, gele datterini en pistache zijn een smakelijke en sappige eerste gang om op zondag bij de lunch te bereiden om je dierbaren te verwennen.
Perfect voor de kerstperiode en speciale gelegenheden, een veelzijdig hoofdgerecht om als alternatief voor traditionele gerechten aan te bieden.
De paccheri met langoustines, gele datterini en pistache zijn het heerlijke en strategische hoofdgerecht voor die gelegenheden dat je indruk wilt maken op gasten die van visgerechten houden.
De bereiding is niet moeilijk en het zal zeker een succes zijn!
Met dit hoofdgerecht breng je de geur van de zee op tafel, met de restjes van de langoustines maak je een visbouillon waarmee je de verse paccheri als risotto kookt, waardoor je een romig en geurig hoofdgerecht krijgt.
Nou, na deze korte inleiding, wat denk je ervan om ze samen te bereiden?
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g verse paccheri
- 450 g verse of diepgevroren langoustines
- 350 g gele datterini
- 1 verse Tropea-ui
- 1 glas witte wijn
- 2 eetlepels pistachepesto
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Stappen
Laten we beginnen met het voorbereiden van de ingrediënten die nodig zijn voor het recept door de langoustines schoon te maken.
We wassen en snijden de gele datterini doormidden.
We doen de visresten in een pan met water en een beetje zout en maken een eenvoudige visbouillon.
We snijden de verse Tropea-ui in plakjes en laten deze verwelken in een beetje extra vergine olijfolie.
We voegen de gepelde langoustines toe.
We blussen met witte wijn en voegen dan de tomaatjes toe.
We stellen de smaak bij met zout en laten een paar minuten koken met een soeplepel visbouillon.
We gieten de verse pasta in de pan met de saus, voegen nog wat bouillon toe om de pasta te koken. We roeren tijdens het koken.
Met de verse pasta verkrijgen we kortere kooktijden, maar je kunt ook droge pasta gebruiken.
Met de risotto-kookmethode zal het zetmeel van de pasta de saus romig maken.
Voeg aan het einde van de kooktijd de pistachepesto toe.
De paccheri met langoustines, gele datterini en pistache zijn het recept met de smaken en geuren waar ik persoonlijk van hou!
