De rundvlees-tajine met instant pot is een traditioneel Marokkaans gerecht op basis van vlees en groenten. In tegenstelling tot de stoofpot met instant pot, onderscheidt het zich door de aanwezigheid van specerijen die de smaak versterken. De tajine is een aardewerken pot waarin stoofschotels worden bereid en hoewel ik er een heb, heb ik niet altijd de tijd om de langzame kooktijd te volgen. Dus dacht ik dat ik de multicooker kan gebruiken om het Marokkaanse stoofpotje te maken, net zoals ik de Marokkaanse kip met multicooker. Je kunt de rundvlees-tajine serveren met couscous of bulgur, evenals met pilafrijst of polenta. Dit recept bied ik aan in 2 versies: de snelle rundvlees-tajine gekookt met de drukfunctie en de rundvlees-tajine in een slowcooker.
Mis de video-recepten niet op de Facebook-pagina (HIER) en op het Instagram-profiel Dal tegame al vasetto (HIER).
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Instant pot, Snelkookpan, Langzaam vuur
- Keuken: Marokkaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Marokkaans stoofpotje
- 450 g rundvlees of kalfsvlees, schouder, spier, rolade en rosbief
- 1 goudgele ui
- 4 aardappelen (medium)
- 3 wortelen
- 1 glas vleesbouillon
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje saffraan
- Half theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel specerijen (Marokkaans – ras el hanout)
- 2 snufjes gemalen kaneel
- 2 snufjes peper
- Half theelepel zout
Benodigde hulpmiddelen
- 1 multicooker
Stappen
Om te beginnen, snijd het vlees in regelmatige blokjes van ongeveer 2 cm per zijde. Schil de ui, was deze en snijd deze dun. Verdeel de ui in de multicooker en breng op smaak met de olie. Stel de pot in met de bakfunctie op 200° en start totdat de ui goed gebruind is. Voeg op dit punt de specerijen toe en meng om op smaak te brengen, voeg tenslotte het vlees toe en bak het, nog steeds op 200°, ongeveer 5 minuten en roer regelmatig. Giet de bouillon erbij, beoordeel of het nodig is om zout toe te voegen en voeg peper toe.
Sluit de pot met het deksel en start het koken 25 minuten onder druk.
Schil ondertussen de aardappelen en was ze samen met de wortelen. Snijd ze daarna in regelmatige stukken.
Druk de pot af, verwijder het deksel en voeg de aardappelen en wortelen toe. Meng alles goed en sluit de pot opnieuw. Kook de tajine 13 minuten onder druk.
Na het koken, druk af* en serveer de rundvlees-tajine samen met de jus.
Extra tips
Wilt u het Marokkaanse stoofpotje vacuüm verpakken, voor dagen? U kunt beginnen met het rauwe recept door het Marokkaanse stoofpotje in glazen te bereiden, of, eenmaal gekookt in de instant pot, kunt u vacuüm creëren in de potten. U hoeft de rundvlees-tajine alleen maar in de pot te verdelen, deze tot 3/4 te vullen, de pot te sluiten en 2 minuten in de magnetron te koken voor potten van 500 ml en 4 minuten voor potten van een liter.
Tahin van groenten in instant pot
Als u liever een vegetarische tajine wilt, kunt u deze maken met groenten die in regelmatige stukken zijn gesneden, zoals: aardappelen, wortelen, bloemkool en prei. Kook in dit geval 10 minuten met de drukfunctie.
Rundvlees-tajine in slow cooker
Nadat het vlees is gebakken, kunt u de helft van de bouillon en de groenten toevoegen. Sluit de pot en kook de tajine 6 uur met de slow cooker functie.
