GNOCCHI met ARTISJOKKEN en aardappelcrème, sappig, gemakkelijk en snel te bereiden, een romig hoofdgerecht perfect voor alle gelegenheden.
Ik had artisjokken in de koelkast die al dagen om medelijden schreeuwden en ik bedacht ze te gebruiken om een romig en verrassend hoofdgerecht te creëren. Zo ontstonden deze gnocchi met artisjokken en aardappelcrème, een perfecte combinatie tussen zachtheid en de uitgesproken smaak van artisjokken. Ideaal voor een snelle lunch of een speciale gelegenheid waarbij je wilt imponeren zonder uren in de keuken te staan.
Als je op zoek bent naar een romig hoofdgerecht, gemakkelijk te bereiden, met seizoensgebonden ingrediënten, is dit recept voor gnocchi met artisjokken precies wat je zoekt. De aardappelcrème maakt het gerecht fluweelzacht en omhullend, en elke vorkvol is een explosie van smaak.
Volg me vandaag in de keuken: het zijn de gnocchi met artisjokken en aardappelcrème.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Ingrediënten
- 200 g gnocchi van aardappel
- 1 artisjok
- 1 aardappel
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel geraspte Parmezaan (optioneel)
- 50 ml kookroom (optioneel)
Stappen
Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes, kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 10-12 minuten).
Giet af en pureer met een scheutje olie, een snufje zout en, indien gewenst, wat room om een gladde, fluweelachtige crème te verkrijgen.
Verwijder de harde buitenste bladeren van de artisjok en het binnenste ‘baardje’, snijd hem in dunne plakjes.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook, voeg de artisjok toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten tot hij zacht is. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Breng een pan gezouten water aan de kook, kook de gnocchi tot ze boven komen drijven (ongeveer 2-3 minuten). Giet ze af en doe ze direct in de pan met de artisjokken.
Voeg wat kookwater van de gnocchi toe, meng voorzichtig en voeg de aardappelcrème toe. Serveer direct met Parmezaanse kaas en verse peterselie.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
GNOCCHI met ARTISJOKKEN en aardappelcrème
Handige tips voor perfecte gnocchi
Gebruik verse of zelfgemaakte gnocchi: ze koken in enkele minuten en nemen de crème beter op.
Maak de artisjokken goed schoon en verwijder de hardere delen voor een subtiele smaak.
Kook de aardappels en pureer ze met een scheutje olie en weinig kookwater om een gladde crème te verkrijgen.
Voeg geraspte Parmezaan of pecorino toe om de smaak van de artisjokken te versterken.
Serveer direct: gnocchi hebben de neiging het sausje op te nemen als ze te lang blijven staan.
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM, SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ GNOCCHI met ARTISJOKKEN en aardappelcrème
Kan ik bevroren artisjokken gebruiken?
Zeker! Laat ze uitlekken en bak ze in de pan voordat je ze bij de gnocchi voegt.
Is het een vegetarisch gerecht?
Absoluut ja.
Welke gnocchi gebruiken?
Verse gnocchi, van klassieke aardappels, of zelfgemaakt: het resultaat is zeker zachter en romiger.
Kan ik de aardappelcrème van tevoren maken?
Ja, het blijft een dag in de koelkast goed en verwarm het lichtjes voordat je de gnocchi ermee mengt.
Hoe kan ik de gnocchi met artisjokken verrijken?
Je kunt spek, pancetta of stukjes provola toevoegen vlak voordat je het vuur uitzet.
