De Lotus-tartufjes zijn die geen-bakken lekkernijen die je in 10 minuten bereidt en in 10 seconden ziet verdwijnen. Romig van binnen, knapperig/omhullend aan de buitenkant, met de onmiskenbare smaak van gekarameliseerde koekjes waar zowel volwassenen als kinderen dol op zijn.
Ze zijn ideaal als snel dessert, nagerecht, voor een buffet, verjaardagsfeestjes of wanneer je zin hebt in iets onweerstaanbaars zonder de oven aan te zetten. En ik zal je vertellen… eentje leidt al snel tot de volgende.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor Lotus-tartufjes
- 200 g Lotus Biscoff-koekjes
- 200 g mascarpone (of een andere smeerbare kaas)
- 250 g witte chocolade
Benodigdheden voor Lotus-tartufjes
- 1 Mixer
- 1 Kom
Stappen voor Lotus-tartufjes
Vermaal de Lotus-koekjes fijn in een mixer tot een compacte poeder.
Doe ze in een kom en voeg de mascarpone en de smeerbare crème toe.
Roer tot een homogeen mengsel, zacht maar goed te vormen.
Vorm met de handen bolletjes ter grootte van een walnoot. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast.
Na 30 minuten haal je de tartufjes uit de koelkast en doop je elk tartufje in de gesmolten chocolade, met behulp van een vork.
Laat de coating volledig uitharden en, indien gewenst, kun je ze decoreren met wat verkruimelde koekjes bovenop voordat de chocolade stolt.
Plaats ze in papieren vormpjes en serveer goed koud.
Tips voor perfecte tartufjes
Als het mengsel te zacht is, zet het dan 10 minuten in de koelkast voordat je de bolletjes vormt.
Je kunt een deel van de mascarpone vervangen door smeerkaas voor een stevigere textuur.
Voor een nog lekkerder resultaat kun je een kern van Lotus-crème toevoegen in het midden.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik een ander soort koekjes gebruiken?
Ja, maar je verliest de gekarameliseerde smaak die typisch is voor Lotus. Je kunt droge koekjes of digestives gebruiken.
Kan ik ze invriezen?
Ja, je kunt ze tot 1 maand invriezen in een luchtdichte verpakking.
Kun je melk- of pure chocolade gebruiken?
Zeker! Pure chocolade geeft een minder zoet contrast; melkchocolade maakt ze juist extra verleidelijk.
Hoe maak ik ze steviger?
Voeg minder mascarpone toe of verhoog licht de hoeveelheid fijngemalen koekjes.
