De stertaart met amaretti is een zachte, delicate en geurige cake, perfect voor speciale gelegenheden of een smakige vieruurtje, ideaal voor Kerst of een familiediner. Makkelijk te bereiden, elegant en ook veelzijdig: je kunt de likeur bijvoorbeeld vervangen door sinaasappelsap, plakjes fruit toevoegen of pure chocoladeglazuur gebruiken. Blijft 3-4 dagen op kamertemperatuur houdbaar, goed afgedekt met een stolp voor gebak. Hieronder bekijken we samen wat je nodig hebt om onze stertaart met amaretti te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 5 eieren
- 120 g suiker
- 150 g tarwebloem type 00
- 70 g aardappelzetmeel
- 12 g bakpoeder
- 90 ml zonnebloemolie
- 30 ml amaretto (likeur)
- 200 g amaretti
- vanillearoma
- een snufje zout
- naar behoefte poedersuiker (om te decoreren)
Stappen
Begin met het fijnmalen van de amaretti in een mixer tot een fijne, gelijkmatige kruim. Klop in een grote kom de eieren met de suiker en een snufje zout met behulp van elektrische gardes. Blijf circa 10 minuten kloppen, tot je een licht, luchtig en schuimig mengsel krijgt.
Voeg het vanillearoma en de gezeefde tarwebloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe. Let op dat je het mengsel niet ontluchtt: spatel voorzichtig van onder naar boven.
Giet de zonnebloemolie en de amaretto-likeur (of rum, als je een meer uitgesproken smaak wilt, of als alternatief sinaasappelsap) bij het beslag en blijf zachtjes mengen zodat alle ingrediënten goed worden opgenomen.
Voeg nu de fijngehakte amaretti toe aan het mengsel, roer door en vet een stervormige bakvorm van 25 cm in met wat boter en bestuif met bloem.
Giet het beslag in de vorm en strijk het glad met een spatel. Bak de taart in een voorverwarmde heteluchtloze oven op 175°C gedurende 35-40 minuten. Doe de satépriktest om de gaarheid te controleren.
Als de taart uit de oven is, laat hem volledig afkoelen. Keer het gebak daarna voorzichtig om op een serveerschaal. Garneer tot slot met hele amaretti (optioneel) en poedersuiker.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ze het kan zien en met de community kan delen.
