De koekjes met cacaobonen zijn gemaakt met een ander deeg dan gewoonlijk en zijn zacht, zodat ze in de mond smelten. Meer dan de klassieke kruimelige en krokante koekjes lijkt hun textuur op die van een spongecake of een biscuitdeeg. Cacaobonen zitten vol voordelen en geven onze delicate koekjes een aangename en lichte crunch. Het deeg is zonder boter en heel eenvoudig te bereiden, ideaal voor de tussendoortje of het ontbijt. Een bijzonder en zeer smakelijk recept. Voor het maken van ongeveer 45 kleine koekjes met cacaobonen heb je nodig:
Andere recepten van cacaokoekjes :
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor ongeveer 45 koekjes
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g bruine rietsuiker (of kristalsuiker)
- een snufje zout
- vanille-extract
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 90 ml zonnebloemolie
- 240 g bloem
- 8 g bakpoeder
- 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder
- 30 g cacaobonen
- 40 g poedersuiker (+ naar behoefte om te decoreren)
Stappen
Klop in een kom de eieren met de suiker, een snufje zout, de kaneel en het vanille-extract. Voeg ook de olie toe en blijf mengen.
Hak de cacaobonen in een hakmolen samen met de poedersuiker en voeg ze toe aan het mengsel. Voeg ook de gezeefde bloem toe met het bakpoeder en een eetlepel ongezoete cacaopoeder.
Met behulp van twee theelepels of door het deeg in een spuitzak met een kleine spuitmond (ik gebruik een gekartelde), vorm je de koekjes door veel **bergjes, met voldoende afstand tussen elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat te plaatsen.
**De bergjes moeten behoorlijk hoog zijn en zullen in de oven wat platter worden, waardoor ze tijdens het bakken iets van hun vorm verliezen. Maak je geen zorgen, dat is volkomen normaal.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10-12 minuten (niet langer). Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bestrooi, naar smaak, met poedersuiker en serveer de zachte koekjes met cacaobonen op tafel.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, zorg er dan voor dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
