Muffin slagroom en koffie: zachte, smaakvolle cakejes. Ze dragen de omhullende geur van espresso, verrijkt met verse slagroom en een vleugje bittere cacao. Perfect voor een energierijk ontbijt of een lekkere tussendoortje, ze zijn eenvoudig te bereiden en zullen ieders smaakpapillen veroveren. Hieronder de ingrediënten en de paar eenvoudige stappen om deze heerlijke muffins met slagroom en koffie te maken:
Andere recepten met muffins:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 125 ml verse vloeibare slagroom
- 1 ei
- 80 g suiker
- 60 g tarwebloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- een eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1/2 zakje bakpoeder
- een theelepel oploskoffie
- 1 kopje espresso (ongeveer 30 ml)
- een snufje zout
Stappen
Klop in een kom het ei met de suiker en een snufje zout. Voeg de oploskoffie toe, vooraf opgelost in de slagroom, en de espresso en meng.
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel, de bittere cacao en het bakpoeder samen en voeg ze toe aan het eimengsel. Meng voorzichtig met een spatel om de ingrediënten goed te combineren (het deeg hoeft niet te veel bewerkt te worden).
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid een muffinvorm voor door deze te bekleden met papieren vormpjes of door de vorm licht in te vetten met wat boter. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en vul ze tot ongeveer 2/3 van hun capaciteit.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten en controleer de gaarheid altijd met de klassieke satéprikker-test.
Haalt de muffins uit de oven en zet ze op een rooster om volledig af te koelen.
De muffins met koffie en slagroom zijn klaar om geserveerd te worden. Je kunt ze garneren met een strooiing van poedersuiker of een topping naar keuze (bijvoorbeeld chocoladesaus).
Bon appétit en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
