Gekonfijte sinaasappelschilletjes, dit is de juiste periode. Natuurlijk moet je biologische sinaasappels hebben, omdat we precies de schillen van de sinaasappels gaan gebruiken. Dit recept is ook geschikt voor citroenen, cedri en andere citrusvruchten. Gekonfijte sinaasappelschilletjes zijn heel gemakkelijk te maken en nog makkelijker te gebruiken in recepten zoals rijstmeel muffins glutenvrij. Maar zeker weten dat jullie zelf wel weten hoe je ze gebruikt. Leuk ook als cadeau voor vrienden in de kerstperiode, of gedoopt in gesmolten chocolade, of het nu puur of wit is. Zodra ze gedroogd zijn kun je ze tot zes maanden bewaren in een luchtdichte pot — als dat lukt, bij mij houden ze het van Kerst tot Tweede Kerstdag, een klassieker. Deze manier om sinaasappelschillen te konfijten is altijd deel van hoe ik in de keuken werk, niets gaat verloren.

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

114,08 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 114,08 (Kcal)
Koolhydraten 28,14 (g) waarvan suikers 28,14 (g)
Eiwitten 0,76 (g)
Vet 0,22 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 1,73 (g)
Natrium 0,77 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

4 rode sinaasappels
100 g suiker
90 ml water

Gereedschap

Steelpannetje
Houten lepel
Bakpapier
Keukentangen

Bereiding

Snijd de schillen van de sinaasappels in reepjes. Breng in een steelpan het water met de schilletjes aan de kook en laat tien minuten koken. Giet het water weg en herhaal deze handeling nog twee keer. Deze stap helpt om de sinaasappelschilletjes zachter en minder bitter te maken.
Weeg de gekonfijte sinaasappelschilletjes af en bereid water en suiker in gelijke gewichten.
Voeg de sinaasappelschilletjes toe aan het water en de suiker en roer voorzichtig door.
Laat de sinaasappelschilletjes koken totdat het water verdampt is en de suiker gekristalliseerd is; dit duurt minstens 15 tot 20 minuten.
Strooi een laagje suiker op bakpapier en leg met een tang de sinaasappelschilletjes erop, met voldoende afstand zodat ze kunnen drogen; strooi nog een handvol kristalsuiker eroverheen.
Hier zijn de gekonfijte sinaasappelschilletjes klaar!
Je kunt ze gewoon zo eten.
Of gebruik ze om gebak mee te bereiden.
Of bedek ze met pure chocolade.