Vandaag maken we samen de Mimosa-taart, geurig en delicaat, perfect om een speciale gelegenheid te vieren of om uw dierbaren te verrassen met een zelfgemaakt gebak. Het is een klassieker op 8 maart, maar het is zó lekker en spectaculair dat het de moeite waard is om hem bij elke gelegenheid te maken! Het geheim is het bereiden van een lichte en schuimige biscuit (pan di Spagna), een fluweelachtige diplomaatcrème en een doordachte siroop die de taart luchtig houdt zonder te verzwaren. Met een paar eenvoudige trucjes krijgt u een elegante, compacte taart met een onweerstaanbare geur, klaar om iedereen aan tafel te veroveren. Nu kijken we samen wat u nodig hebt om deze heerlijke Mimosa-taart thuis te maken:
Andere vergelijkbare recepten voor Vrouwendag :
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag
Ingrediënten
- 6 eieren (middelgroot)
- 180 g suiker
- 150 g tarwebloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- vanillearoma
- een snufje zout
- 500 ml melk
- 4 eierdooiers
- 120 g suiker
- 40 g maïzena
- de schil van 1 citroen
- 200 ml verse slagroom om te kloppen
- 100 ml water
- 50 g suiker
- de schil van 1 citroen
- 15 ml limoncello (optioneel)
Stappen
Begin met de biscuit (pan di Spagna). Klop de eieren met de suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel. Voeg voorzichtig bloem, aardappelzetmeel en het vanillearoma toe en spatel van onder naar boven om het beslag niet te laten zakken.
Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde vorm van 22-24 cm en bak in een conventionele oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten. Haal uit de oven en bestrooi de biscuit met wat kristalsuiker. Keer om om het oppervlak egaal te maken en laat volledig afkoelen.
Bereid intussen de crème door de melk te verwarmen met de citroenschil. Klop de eierdooiers met de suiker en de maïzena, voeg de gezeefde warme melk toe en breng de pan terug op het vuur tot de crème indikt.
Dek af met vershoudfolie zodat de crème geen vel krijgt en laat afkoelen, voeg vervolgens voorzichtig de opgeklopte slagroom toe. Maak ook de siroop door de suiker in warm water op te lossen met de citroenschil en voeg de likeur pas op het einde toe.
Snijd de biscuit in drie lagen, houd de bovenste apart (maak deze dunner dan de andere twee lagen) en verkruimel deze voor de decoratie. Leg de eerste laag op een serveerschaal, besprenkel licht met siroop en strijk een laag crème uit.
Dek af met de tweede laag, besprenkel en bedek de hele taart met de resterende crème. Verdeel de verkruimelde biscuit over het oppervlak en de zijkanten, druk voorzichtig aan zodat het blijft plakken.
Zet de mimosa-taart minstens een paar uur in de koelkast voordat u hem serveert.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept maakt, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
