De torta angelica is een Italiaanse zoetigheid waarvan de populariteit werd vergroot door de zussen Simili, bekend om hun liefde voor de traditionele keuken. Actief sinds de jaren ’70, maakten zij hun recepten en kooklessen beroemd en herontdekten veel gerezen zoetigheden. De torta angelica is een zoete brioche, licht en luchtig, gevuld met ingrediënten zoals chocolade, gedroogd fruit of jam, vaak bereid voor feesten en speciale gelegenheden. Hieronder vind je een persoonlijke versie van het recept:
Andere recepten van gerezen zoetigheden :
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 500 g bloem (type 0)
- 80 g suiker
- 12 g verse bakkersgist
- 220 ml melk
- 80 g boter
- 2 eieren
- 10 g zout
- vanille-extract
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- 50 g zachtere boter
- 100 g bruine suiker
- 2 theelepels gemalen kaneel (optioneel)
- 150 g pure chocoladedruppels
Stappen
Schep de bloem in een kom en maak een kuiltje; voeg in het midden de gist die je hebt opgelost in een beetje van de melk (afgenomen van het totaal), de suiker, de resterende melk, de eieren, de vanille en de geraspte sinaasappelschil toe. Begin te mengen, voeg daarna ook het zout toe en werk de zachte boter in kleine stukjes door het deeg.
Kneed tot je een glad en zacht deeg krijgt. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 2-3 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Als het deeg gerezen is, rol je het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik. Bestrijk het deeg gelijkmatig met de zachte boter (“romig”), strooi de suiker en de kaneel erover en verdeel tenslotte de chocoladedruppels.
Rol vanaf de lange kant op zodat je een rol krijgt, snijd deze in de lengte doormidden en vlecht de twee delen in elkaar, waarbij je ervoor zorgt dat de gevulde kant naar boven blijft. Sluit tenslotte het geheel tot een krans.
Leg de taart op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat nog eens een uur rijzen. Zet hem vervolgens in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 30 minuten.
Serveer de angelica-taart met chocoladestukjes en bestrooi naar wens met wat poedersuiker.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
