De taart van ricotta en appels is een geurig, zeer smeuïg en heel eenvoudig te maken dessert. Met kleine stukjes appel en rozijnen verscholen in een zachte, botervrije cake is het al heel lang een van mijn favorieten. Hij blijft maximaal 3 dagen goed, het beste onder een glazen stolp. Je kunt je taart naturel serveren of met licht gezoete slagroom of met vanille-ijs. De enige tip die ik je kan geven is dit recept op te slaan en uit te proberen: wedden dat je hem nooit meer loslaat?! Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereidingswijze om deze heerlijke taart van ricotta en appels te maken:
Andere recepten met appel :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 2 eieren
- 170 g suiker
- 40 ml zonnebloemolie
- 200 g ricotta
- vanille-extract
- geraspte schil van een citroen
- sap van een citroen
- 2 appels
- 170 g bloem
- 30 g maïszetmeel
- 1 bustina bakpoeder
- 50 g rozijnen
- q.b. poedersuiker (ter garnering)
Bereiding
Schil en snijd de appels in kleine blokjes, verwijder het klokhuis en bewaar een paar partjes voor de uiteindelijke decoratie. Besprenkel met citroensap en ga verder met de bereiding van de taart.
Klop de eieren met de suiker in een kom, voeg het vanille-extract, de geraspte citroenschil en de olie toe terwijl je blijft kloppen.
Als je een licht en schuimig mengsel hebt verkregen, voeg dan de goed uitgelekte en gepasseerde ricotta toe (zodat deze gladder en romiger wordt).
Voeg de gezeefde bloem toe samen met het maïszetmeel en het bakpoeder, meng alles goed en vouw dan de appelblokjes (uitgelekt van het citroensap) en de rozijnen door het beslag (de rozijnen zijn eerder geweekt, goed uitgeknepen en door de bloem gehaald).
Vet een springvorm van 22-24 cm in en bestuif met bloem, giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Werk de taart af door de appelpartjes van een halve centimeter dik te gebruiken als decoratie, en rangschik deze in een cirkel op de taart.
Bak het dessert in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten en controleer met een satéprikker (de prikker moet droog uitkomen).
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. De taart van ricotta en appels is klaar om te serveren, eventueel bestoven met wat poedersuiker naar smaak.
Smakelijk eten en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept uitprobeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
