IJskoekje zonder slagroom (ice cream sandwich), eenvoudig en snel te maken, perfect voor wie op zoek is naar een verfrissend en smakelijk dessert zonder ijsmachine en zonder toevoeging van slagroom. Deze ice cream sandwiches worden met weinig ingrediënten bereid en je kunt ze personaliseren met gesmolten pure chocolade (of je favoriete chocolade) of naar wens andere versieringen toevoegen, zoals fijngehakte noten, wat ook een krokante toets aan het dessert geeft. Om de ijskoekjes het beste te bewaren, leg ze in een luchtdichte bak in de vriezer; ze blijven zo tot 2 weken goed. Voor een perfecte textuur is het aan te raden ze ongeveer 3–5 minuten op kamertemperatuur te laten staan voordat je ze serveert. Deze stap zorgt ervoor dat het ijs iets zachter wordt, waardoor de hap zachter en prettiger is en voorkomt dat het te hard is. Hieronder laten we zien hoe je thuis een lekker ijskoekje zonder slagroom bereidt:
Andere dessertrecepten met ijs :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 10 koekjes (type Oro Saiwa)
- 150 g Griekse yoghurt
- een theelepel honing (of zoetstof naar smaak)
- 150 g roomkaas (zoals mascarpone of Philadelphia)
- een theelepel vanille-extract
- 60 g pure chocolade 70%
Stappen
Doe de roomkaas in een ruime kom en zeef of roer hem glad om eventuele klontjes te verwijderen en zachter te maken. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng goed met een spatel of een handgarde tot je een egaal romig mengsel krijgt.
Voeg de honing of je favoriete zoetstof en het vanille-extract toe. Roer de fijngehakte pure chocolade erdoor (30 g afkomstig van het totaal) en meng voorzichtig zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn.
Leg de koekjes van het type Oro Saiwa op een schaal, naast elkaar. Besmeer één kant van een koekje met de bereide crème en dek af met een ander koekje, zodat je een “sandwich” vormt. Druk lichtjes aan zodat ze goed aan elkaar hechten.
Zet de sandwiches in de vriezer en smelt ondertussen de resterende pure chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Haal de ijskoekjes uit de vriezer en doop of bestrijk een hoekje van elk koekje met de gesmolten chocolade. Zet ze terug in de vriezer voor minstens 2 uur.
Om de ijskoekjes (zonder slagroom) het beste te proeven, is het belangrijk ze enkele minuten op kamertemperatuur te laten staan voordat je ze serveert.
Smakelijk eten en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
