Een gedetailleerd en precies recept, maar gemakkelijk te reproduceren om de burger buns te maken, de klassieke hamburgerbroodjes met een uiterst zachte en lichte textuur. Deze bereiding zorgt voor langdurige zachtheid en een goede verteerbaarheid. De broodjes blijven namelijk zacht tot 4–5 dagen als ze goed afgesloten in een voedingszakje worden bewaard. Bovendien kunnen ze ook worden ingevroren en indien nodig op kamertemperatuur ontdooid of licht verwarmd voor gebruik om zachtheid en aroma te herstellen. Hieronder laten we zien hoe je thuis burger buns maakt, de heerlijk zachte hamburgerbroodjes:
Andere recepten voor zelfgemaakte broodjes :
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 1 Dag 1 Uur 45 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 9Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 100 g bloem type 0
- 100 ml water
- 1 g verse bakkersgist
- het voordeeg
- 400 g bloem type 0 (W320)
- 120 ml melk
- 40 g suiker
- 5 g mout
- 3 g verse bakkersgist
- 1 ei (ongeveer 55 g)
- 50 g zachte boter
- 10 g zout
- 1 eidooier
- 1 eetlepel melk
- naar smaak sesamzaadjes
Stappen
Bereid het voordeeg door bloem, water en gist in een kom te mengen. Meng goed tot je een homogeen beslag krijgt. Bedek met plasticfolie en laat 12 uur bij kamertemperatuur fermenteren.
De volgende dag doe je in een grote kom de bloem, voeg je de mout toe en maak je een kuiltje. Voeg in het midden het voordeeg, de in de melk opgeloste gist, de suiker en het licht losgeklopte ei toe.
Kneed op lage snelheid 5-6 minuten tot een homogeen deeg. Voeg het zout toe en blijf kneden.
Voeg de zachte boter beetje bij beetje toe en werk het deeg totdat je een gladde, elastische en licht plakkerige massa krijgt.
Vorm een bol en leg deze in een licht ingevette kom. Bedek met plasticfolie en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur, vervolgens 8 uur in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast en laat het een paar uur op kamertemperatuur komen. Leg het op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in porties van ongeveer 90-100 g. Vorm elk stuk tot een glad bolletje door het met de hand rond te draaien. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, met voldoende afstand tussen de broodjes.
Bedek met plasticfolie en laat nog ongeveer 2 uur rijzen, tot ze in omvang verdubbeld zijn. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met een mengsel van melk en losgeklopte eidooier en bestrooi naar wens met sesamzaadjes.
Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C. Zet de broodjes in de oven en verlaag na 5 minuten de temperatuur naar 180°C. Bak ongeveer 18–20 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven, verwijder ze van de bakplaat en laat afkoelen onder een theedoek. De burger buns zijn klaar om te vullen en te serveren!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ze het kan zien en met de community kan delen.
