De hartige colomba met zongedroogde tomaten en olijven is een zacht, geurend brood met een intense mediterrane smaak. Breng de warmte van de paasdagen op tafel met een originele en smakelijke touch. Perfect als voorgerecht, ster van een brunch of als origineel middelpunt van de tafel, deze hartige colomba verovert iedereen niet alleen door de smaak, maar ook door haar imposante verschijning. Klaar om Pasen op een creatieve en smakelijke manier te vieren? Zo maak je onze hartige colomba met zongedroogde tomaten en olijven:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 100 g Manitoba-bloem
- 80 ml water
- 12 g verse gist
- 1 theelepel suiker
- het hele voordeeg
- 260 g Manitoba-bloem
- 80 ml water
- 100 g eierdooiers (ongeveer 5 middelgrote eierdooiers)
- 140 g boter
- 5 g zout
- 70 g geraspte Parmezaan
- 120 g zongedroogde tomaten
- 100 g ontpitte groene en zwarte olijven
Stappen
Bereid het voordeeg. Los de gist op in lauw water met de suiker, voeg de bloem toe en roer tot een glad beslag. Dek af en laat 1 uur rusten.
Meng in een ruime kom het voordeeg met de resterende bloem en de eierdooiers. Voeg de zachte boter en het zout toe. Kneed tot een elastisch en glad deeg.
Voeg de geraspte Parmezaan, de zongedroogde tomaten en de olijven toe. Dek af met vershoudfolie en laat 4-5 uur rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.
Verdeel het deeg in twee delen: het grootste voor het lichaam, het kleinste voor de vleugels. Plaats in een bakvorm van 1 kg of in twee van 500 g. Laat rijzen tot bijna aan de rand.
Besprenkel licht met losgeklopt ei en garneer naar wens met zaden, enkele olijven en zongedroogde tomaten. Verwarm de oven voor op 170°C en bak 50-60 minuten (1 kg) of 40-50 minuten (500 g). Dek af met aluminiumfolie als het oppervlak te donker wordt.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. De hartige colomba met zongedroogde tomaten en olijven is klaar om te worden geserveerd!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
