Koud dessert met amandelen en amaretti: een verfijnd dessert zonder bakken, ideaal om af te koelen op warme zomerdagen of als afsluiting van een maaltijd. Deze onweerstaanbare lekkernij heeft een romige ricottabasis, verrijkt met pure chocoladedruppels, opgebouwd met in siroop gedoopte lange vingers, amandelpasta en verkruimelde amaretti. Voor een optimaal resultaat raden we aan ricotta van goede kwaliteit te gebruiken. Om het extra te verrijken kunt u decoreren met amandelpasta, amandelschaafsel of geraspte chocolade en amaretti. Dit dessert is ongeveer 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Het is belangrijk het goed af te dekken met vershoudfolie of het in een luchtdichte verpakking te bewaren. Als het in de vriezer wordt bewaard, is het aan te raden het binnen ongeveer 1 maand te consumeren en het voor het serveren in de koelkast te laten ontdooien. Hieronder bekijken we samen wat u nodig heeft om ons heerlijke koude dessert met amandelen en amaretti te bereiden:
Andere recepten voor desserts zonder bakken :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 1 eetlepel poedersuiker
- 30 ml amaretto (likeur)
- 50 g pure chocoladedruppels
- 80 g amandelpasta (smeerbaar)
- 50 g amaretti
- 180 g lange vingers
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml water
- 50 g suiker
- 50 ml amaretto (likeur)
- naar smaak amandelpasta (smeerbaar)
- naar smaak amandelschaafsel
- naar smaak amaretti
Stappen
Om de siroop te bereiden, giet het water in een pannetje en voeg de suiker toe, roer en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg de amaretto-likeur toe, roer goed door en zet opzij.
Zeef de verse ricotta in een kom om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg de poedersuiker, het vanille-extract en de amaretto-likeur (of melk, als u dat verkiest) toe en meng. Spatel voorzichtig de pure chocoladedruppels erdoor.
Bouw de semifreddo op. Doop de lange vingers kort één voor één in de siroop, zonder ze te veel te laten weken.
Leg een laag lange vingers op de bodem van een cakevorm van 20 cm of in een rechthoekige bakvorm bekleed met vershoudfolie.
Giet de helft van de ricottacreme over de lange vingers en strijk glad met een spatel. Voeg een laag amandelpasta toe en bestrooi met verkruimelde amaretti.
Herhaal de handeling met nog een laag ricottacreme en gedoopte lange vingers.
Dek de vorm af met vershoudfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht, zodat het dessert volledig kan opstijven.
Haal voorzichtig uit de vorm en verwijder de folie. Decoreer het oppervlak met amandelpasta. Bestrooi met amandelschaafsel en garneer met hele of gebroken amaretti. Serveer koud.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, zorg er dan voor dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
