Zachte koekjes met anijs, met een aroma dat zich zachtjes verspreidt en een zachte maar toch kruimelige structuur. Ze zijn ideaal om te combineren met een goed kopje thee of koffie en veranderen elke pauze in een moment van puur genot. Ze blijven goed in een luchtdichte verpakking enkele weken en zijn ook perfect als cadeau-idee om in speciale zakjes te verpakken. Als je een krokantere textuur verkiest, raad ik aan de dubbele bakmethode te gebruiken, net zoals bij cantucci. Hieronder bekijken we samen hoe je onze smakelijke zachte koekjes met anijs bereidt:
Andere recepten met anijs :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 24Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 270 g bloem
- 100 g suiker
- 40 ml plantaardige olie
- 2 middelgrote eieren
- 1 eetlepel anijszaad
- vanillearoma
- 1 theelepel bakpoeder
- een snufje zout
Stappen
Klop de eieren met de suiker, de olie, de gezeefde bloem met het bakpoeder, het vanillearoma en het zout. Meng met een lepel of spatel totdat je een homogeen deeg hebt.
Voeg het anijszaad toe en meng het goed door het deeg. Op een licht bebloemd werkblad vorm je met het deeg twee rollen van ongeveer 5 cm breed. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en houd voldoende afstand tussen de rollen.
Plaats ze in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C en bak ze ongeveer 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Controleer of ze ook van binnen goed gaar zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Snijd ze daarna met een scherp mes in plakken van ongeveer 1,5-2 cm dik.
Voor krokantere koekjes leg je de plakjes terug op de bakplaat en bak je ze opnieuw op 170°C gedurende ongeveer 10-15 minuten, halverwege keren, totdat ze knapperig en goudbruin zijn.
De zachte anijskoekjes zijn klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, vergeet dan niet #ipasticcinidinina te taggen op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
