Kaneelzakjes, gemaakt met een snelle bladerlaag die ze onweerstaanbaar maakt. Deze techniek, de snelle bladerlaag met weinig boter, is eenvoudig en vernieuwend. Zo krijg je een licht en geurend bladerdeeg zonder het gebruik van grote hoeveelheden boter. Perfect voor wie gebak met laagjes snel en zonder al te veel moeite wil bereiden, maar toch licht wil eten. De bedwelmende en omhullende geur van kaneel mengt zich met de zachtheid van de boter en creëert eenvoudige maar buitengewoon heerlijke zoetigheden. Het deeg is bovendien zacht en bevat yoghurt, dus vrij van boter. Ideaal voor wie thuis een eerlijk ontbijt of een smakelijke tussendoortje wil bereiden. Hieronder vind je alle stappen om thuis onze kaneelzakjes met snelle bladerlaag te maken:
Andere recepten voor zoetigheden met kaneel :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren 45 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 9Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 500 g bloem (helft type 00 en helft Manitoba)
- 1 ei
- 125 ml yoghurt
- 80 ml plantaardige olie
- 125 ml melk
- 100 g suiker
- geraspte schil van 1/2 citroen en 1/2 sinaasappel
- 12 g verse gist
- een theelepel zout
- 50 g suiker
- naar smaak gemalen kaneel
- 50 g gesmolten boter
- 1 eidooier + 1 eetlepel melk
Stappen
Bereid het deeg door de twee soorten bloem in een kom te zeven, ze in een berg te vormen en in het midden het ei, de suiker, het op kamertemperatuur gebrachte yoghurt, de geraspte citroen- en sinaasappelschil en de plantaardige olie toe te voegen.
Begin met mixen, voeg dan de in lauwe melk opgeloste verse gist toe en als laatste het zout. Kneed alles krachtig totdat je een glad en homogeen deeg krijgt.
Laat het afgedekt in de kom rijzen totdat het in volume verdubbeld is (ongeveer 2 uur).
Na deze tijd het deeg weer opnemen en in 4 gelijke bolletjes verdelen. Rol elk bolletje uit (bij voorkeur op ingevet bakpapier) tot een rechthoekige lap van 3-4 mm dik.
Ga vervolgens verder met de snelle bladerlaag. Bestrijk het gehele oppervlak van de eerste rechthoek met gesmolten boter en bestrooi het gelijkmatig met suiker en gemalen kaneel.
Leg de tweede lap deeg erop. Bestrijk ook dit oppervlak met boter en bestrooi met suiker en kaneel, en doe hetzelfde met de derde lap.
Maak af met de vierde en laatste deeglap, die niet bestreken hoeft te worden. Druk alle lagen lichtjes aan met een deegroller zodat ze goed aan elkaar hechten.
Verplaats het deeg naar een bakplaat en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie. Haal het eruit en rol het op het werkblad met behulp van een deegroller uit tot één grote rechthoekige lap.
Snijd deze in rechthoeken van 15×8 cm. Rol elke rechthoek op vanaf de korte zijde en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Duw licht op het oppervlak van de zakjes, maak twee schuine sneden van ongeveer 1 cm diep en bestrijk ze met wat losgeklopt eigeel gemengd met een eetlepel melk. Laat ze ongeveer 45 minuten rijzen tot ze opgezwollen zijn.
Bestrijk ze opnieuw en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
De kaneelzakjes met snelle bladerlaag zijn klaar om van te genieten.
Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
