De kranscake met chocolade en karamel is een eenvoudig en eerlijk gebak, perfect voor het ontbijt of een middagpauze. Het beslag is zacht en licht dankzij de Griekse yoghurt, die zorgt voor een delicate textuur en de stukjes pure chocolade en karamel omsluit. Om de cake nog onweerstaanbaarder te maken, kun je extra chocoladechips op het oppervlak strooien vóór het bakken of afwerken met een fijne karamelglaçage zodra hij is afgekoeld. Je bewaart hem onder een glazen stolp tot 3–4 dagen. Hieronder kijken we samen wat je nodig hebt om onze kranscake met chocoladechips en karamel te maken:
Andere recepten met karamel:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g Griekse yoghurt
- 100 ml zonnebloemolie
- 4 eieren
- 130 g suiker
- een snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- vanille-extract
- naar behoefte gemalen kaneel
- 80 g chocoladechips van pure chocolade en karamel
- naar behoefte poedersuiker
Stappen
Begin met het kloppen van de eieren samen met de suiker tot ze licht, luchtig en schuimig zijn. Werk het mengsel enkele minuten zodat er lucht wordt ingeslagen en de kranscake een zachte structuur krijgt.
Voeg een snufje zout, de vanille en een lichte strooiing kaneel toe, giet vervolgens de olie in een dunne straal terwijl je blijft mengen. Voeg ook de Griekse yoghurt beetje bij beetje toe.
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder samen. Voeg de droge ingrediënten in meerdere keren toe aan het mengsel en spatel van onder naar boven om het beslag niet te laten inzinken.
Bestuif de chocoladechips licht met bloem en voeg ze toe aan het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld worden.
Boter en bebloem een springvorm voor een krans van 24 cm, giet het beslag erin en strijk de bovenkant voorzichtig glad. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C (als de oven statisch is, 180°C) gedurende ongeveer 35 minuten, controleer de gaarheid met een satéprikker die droog uit de cake moet komen.
Haal de cake uit de oven en laat hem enkele minuten in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt, plaats hem daarna op een rek totdat hij volledig is afgekoeld.
Werk, naar wens, af met een bestuiving poedersuiker of met een fijne karamelglaçage.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
