Als je op zoek bent naar een eenvoudig te maken maar onweerstaanbaar lekker gebakje, zijn de yoghurt-chocoladekoekjes de perfecte oplossing: zacht, verrukkelijk en ideaal op elk moment van de dag! Om in melk te dopen of gewoon zo te eten, zonder verdere toevoegingen. Of, voor een elegantere presentatie, versier ze met gesmolten chocolade of een beetje poedersuiker. Ze blijven goed in een blikken doos op kamertemperatuur en behouden zo al hun geur en zachtheid. Voor een glutenvrije versie kun je bloem 00 vervangen door een geschikte glutenvrije meelmix, zonder de smaak of textuur van het eindresultaat te veranderen. Hieronder laten we zien hoe je onze zachte yoghurt-chocoladekoekjes maakt:
Andere recepten met yoghurt :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 1 ei
- 200 g bloem
- 45 g amandelmeel
- 25 g bitter cacaopoeder
- 125 g yoghurt
- 120 g suiker
- 50 ml zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
- een snufje zout
- 1 theelepel honing
- 50 g pure chocoladedruppels
- naar smaak gemalen kaneel (of vanille of geraspte sinaasappelschil, naar wens)
Stappen
Klop het ei lichtjes met een snufje zout, de suiker en de honing. Voeg de olie en de yoghurt toe en blijf mengen tot je een gelijkmatig mengsel hebt.
Voeg de gewenste aroma’s toe: een snufje kaneelpoeder, of vanille, of geraspte sinaasappelschil, naar smaak.
Voeg geleidelijk de bloem, de cacao, het amandelmeel en het bakpoeder toe, al roerend met een spatel of lepel, tot je een compact maar zacht deeg krijgt.
Voeg tot slot de chocoladechips toe en verdeel ze gelijkmatig door het deeg.
Neem ongeveer 30 g deeg per koekje. Vorm balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, houd voldoende afstand tussen de koekjes.
Als je wilt, kun je de balletjes lichtjes platdrukken voor een plattere vorm.
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bak de koekjes ongeveer 12-15 minuten.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Verplaats ze daarna naar een rooster en laat volledig afkoelen.
De zachte yoghurt-chocoladekoekjes zijn klaar om te serveren!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
