De perentaart met ricotta is zacht, geurig en makkelijk te maken. Een ricottabeslag, zonder boter, op smaak gebracht met rum en verrijkt met stukjes ingemaakte peer (maar je kunt ook verse peren gebruiken, bij voorkeur zoet en sappig, om dit gebak te bereiden). Voor een nog rijkere versie raad ik aan rozijnen of stukjes pure chocolade aan het beslag toe te voegen. Een perfect zelfgemaakt tussendoortje of ontbijt, eenvoudig en eerlijk. Hieronder zie je wat je nodig hebt om deze heerlijke peren-ricotta taart te maken:
Andere recepten met ricotta :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 eieren
- 370 g bloem
- 80 g aardappelzetmeel
- 370 g ricotta
- 150 g suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 150 ml melk
- een snufje zout
- geraspte schil van ½ citroen
- een scheut rum (optioneel)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 230 g ingemaakte peren (reeds uitgelekt)
Stappen
Klop in een kom de eieren met de suiker en een snufje zout luchtig. Voeg de ricotta, de rum en de geraspte citroenschil toe en blijf mixen met de elektrische garde.
Voeg geleidelijk de melk en de olie toe en meng tot slot de gezeefde bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder erdoor.
Wanneer je een homogeen, klontvrij beslag hebt, voeg je de in blokjes (of dunne plakjes) gesneden peren toe en vouw je ze voorzichtig door het beslag met een spatel.
Vet een taartvorm van 24-26 cm in en bestuif met bloem, vul deze met het beslag en strijk de bovenkant glad.
Bak het gebak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, tot het goudbruin is. Doe de gebruikelijke prikproef met een satéprikker.
Laat de taart goed afkoelen en bestrooi naar wens met poedersuiker.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
