De zachte broodjes met melk en cacao zijn voortreffelijke zoetigheden, met een zeer luchtige structuur en een verrukkelijke geur. Ze kunnen puur worden gegeten of worden gevuld met de favoriete ingrediënten. Van banketbakkersroom tot diverse confituren, tot kazen of smeerbare crèmes, of geserveerd met eenvoudige slagroom. Ze zijn onweerstaanbaar, ideaal zowel als tussendoortje als voor het ontbijt. Hieronder zie je wat je nodig hebt om thuis onze zachte melk- en cacaobroodjes te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: voor 9 broodjes
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem (type 0)
- 10 g verse bakkersgist
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 80 g suiker
- 340 ml melk
- 7 g zout
- 50 ml zonnebloemolie
Stappen
Meng in een kom de bloem, het cacaopoeder en de gist die is opgelost in 240 ml melk. Begin te mengen en voeg vervolgens de suiker, het zout en de rest van de melk (100 ml) toe.
Blijf mengen totdat het deeg begint te vormen. Voeg de olie toe en kneed alle ingrediënten goed door, zodat je een elastisch, glad en homogeen deeg krijgt.
Dek af en laat op kamertemperatuur rijzen gedurende ongeveer 3 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Na de benodigde rijstijd verdeel je het deeg in stukken van 100-120 g. Vouw ze om zichzelf heen en vorm gladde, ronde bolletjes.
Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en houd ze op afstand van elkaar. Dek af met folie en laat opnieuw rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld (ongeveer 1 uur).
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200°C gedurende 15 minuten. Bestrijk, naar smaak, de broodjes nog warm met een siroop van gelijke delen water en suiker en decoreer met suikersterren.
Zodra ze goed zijn afgekoeld, zijn de zachte melk- en cacaobroodjes klaar om van te genieten. Die op de foto zijn gevuld met een laagje chocoladepasta en simpele slagroom.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
