Melkkoekjes zelfgemaakt: een zoete verwennerij perfect voor het ontbijt of de vieruurtje. Ze zijn makkelijk te maken, zonder boter en hoeven niet in de koelkast te rusten. De textuur is krokant aan de buitenkant, elk koekje omhuld met rietsuiker, terwijl de binnenkant zacht blijft. Ideaal om in hete melk of je favoriete thee te dippen. Ze blijven goed in een luchtdichte doos of voedselzakjes enkele dagen houdbaar. Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je deze melkkoekjes eenvoudig bereidt:
Andere vergelijkbare koekjes-recepten :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 130 g suiker
- 70 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 70 ml melk
- 1/2 zakje bakpoeder
- een snufje zout
- vanille-extract (of geraspte schil van een citroen)
- naar behoefte rietsuiker (om te coaten)
Stappen
Klop in een kom de eieren met de suiker, de melk en de olie er geleidelijk doorheen. Voeg het vanille-extract of de geraspte citroenschil en een snufje zout toe.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder en meng voorzichtig tot je een zacht en homogeen deeg hebt.
Leg het deeg op een licht bebloemd werkblad en vorm rolletjes van ongeveer 2-3 cm dik. Snijd de rolletjes in gelijke stukken van ongeveer 7-8 cm lengte om de koekjes te verkrijgen.
Rol de stukjes één voor één door de rietsuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat ruimte ertussen omdat ze tijdens het bakken zullen rijzen.
Als alle koekjes op de bakplaat liggen, schuif ze in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ze ongeveer 20-25 minuten tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. De koekjes moeten in het midden zacht blijven.
Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat staan, verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen. De melkkoekjes zijn klaar om van te smullen!
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
